La quetsche ou Prune de Damas, mûrissant à l'automne, annonce l'arrivée du début des frimas, les feuilles mordorées balayées par les bourrasques de vent, les nuages aux varations de gris moutonnant dans un ciel contrasté, les doigts glacés de la mauvaise saison qui viennent nous chatouiller le cou...en pied de nez, sa saveur fruitée acidulée s'accorde parfaitement à la flaveur des épices. Alors, quoi de plus évident que de la marier avec la chaude cannelle, surtout quand je détiens dans mon placard une petite bouteille de...