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Du chocolat, du praliné, de la vanille . ...les saveurs préférées de notre jeune fille pour ses 15 ans. Un entremets de Denis Matyasy , issu du Fou de Pâtisserie n° 4 ( oui il était sur ma To do List depuis quelques années !) et  facile à réaliser : une mousse au chocolat noir, un insert de crémeux vanille, un disque de dacquoise et un disque de praliné. J'ai revu les proportions pour proposer un bon gros gâteau vu le nombre d'invités et je l'ai réalisé, comme la plupart de mes entremets , sur plusieurs jours pour ne pas se mettre la pression. Zen et easy!  ...