Pour les fêtes, voici les petits flans de légumes qui en général accompagnent mes plats. Cette recette n'est rien moins que celle du chef Anne-Sophie Pic , la célèbre dame de Valence. D'une extrême simplicité, ils peuvent être également servis toute l'année pour varier les plaisirs et réussir à glisser des légumes dans l'assiette des petits enfants.. Ici, j'ai choisi de travailler le céleri rave frais, cuit à la vapeur et réduit en fine purée mais si vous voulez vous éviter ce travail de préparation,optez pour des...