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  Vous l'attendiez...enfin la voilà! J'ai trouvé un peu de temps pour vous livrer la recette de cet entremets , pioché d'un Fou de Pâtisserie , à moins que ce ne soit d' un Thuriès.. .J'ai tellement de magazines que je ne sais plus où donc j'ai posé celui dont est issu le dessert que voici, réalisé en deux exemplaires, l'un en forme de coeur pour la fête des mères ( oui je sais, c'est loin, ce qui explique donc cela...) et l'autre plus classique.  Une recette de chef donc et je promets de revenir , quand j'aurais remis la main dessus, pour vous dire d'oukelvien...   ...

  Vous aimez les desserts glacés mais vous n'avez pas de sorbetière ou de turbine à glace? Pas de panique, le parfait est parfait pour vous!  Inventé à une époque où ces appareils n'existaient pas encore, par le grand Carême à la fin du 18° siècle,  il n'a pas besoin d'être remué pour garder une texture crémeuse et fondante , pour peu qu'il soit sorti de votre...