Et le voilà le dessert d'anniversaire clôturant la saga des 3 billets précédents. Le thème exotique a été respecté selon les désirs de la demoiselle au palais gourmet. Il s'agit donc d'une deux mousses aériennes , ananas vanille et mangue citron vert , séparée par un gélifié de mangue inscrusté de morceaux d'ananas , posées sur un biscuit croquant aux spéculoos (j''aurais pu le réaliser à base de coco, mais la coco, je n'en suis pas très fan), le tout décoré d'une meringue italienne de tout ce qu'il y a de plus fluffy....