Gourmand'Iz

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19/11/2013

Seiches sautées à l'ail noir et croûtons

seiche sautée, ail noir, persillade

En tapas à picorer ou en plat à déguster, c'est selon l'humeur du jour. Mon humeur était noire ce jour là, pas trempée dans l'encre de la peine mais plutôt dans celle de la seiche . Un peu comme la nana qui avait prévu d'utiliser l'encre de ses seiches toutes fraîches achetées au marché et qui a explosé la moitié des petites poches minuscules en les nettoyant sous l'eau. A seiche minuscule, poche miniature. J'aurais dû me douter que je courrais droit à la catastrophe.     Bref, n'ayant pas assez d'encre à disposition pour la recette que...

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18/07/2011

Plat du Sud...la rouille de Seiche

Vacances. ...et entre deux escapades ou un plouf à la rivière, de bons petits plats du Midi dont une spécialité sétoise : la Rouille de Seiche, un plat très simple et rapide à préparer pour régaler vos soirées d'été:   Pour 6 personnes, il vous faut : 1,5 kg de seiche   ( pour les pressés, utiliser de la seiche congelée pour éviter de la nettoyer!)             1...

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