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On connaît beaucoup le curcuma en poudre vendu dans le commerce mais on utilise plus rarement du curcuma frais. Comme le gingembre, c'est un rhizôme d'une plante originaire du Sud de l'Asie et très utilisé en Inde où il entre dans les  éléments de composition du curry . Connu depuis 4000 ans pour ses vertus anti-oxydantes , le curcuma est paré de vertus qui sont autant de bienfaits pour la santé : efficace pour traiter les troubles digestifs, puissant anti-inflammatoire, bactéricide, agissant contre le cholestérol, ayant de sérieuses propriétés...