Sauce satay ou du bon usage du blender { et le livre Larousse "Recettes au blender" à gagner } (29/10/2012)

Vous avez un blender? Je ne sais pas vous, mais pour moi c'est un indispensable de la cuisine et ,

incorporé à mon robot Kenwood, il constitue une aide précieuse pour réaliser la pâte à crêpes, des

délicieux smoothies, des soupes bien plus veloutées qu'au plongeant et mixer comme un chef de

nombreux aliments ou préparations.

Alors quand j'ai reçu dans ma boîte aux lettres, l'une des dernières parutions de la maison Larousse,

Recettes au blender, de la collection Ustenlissimo, j'étais contente de pouvoir encore élargir le champ

de son utilisation car j'avoue, je l'utilise quand même bien en deça de ses capacités. Cet ouvrage

présente plus de 180 recettes réalisables en quelques instants, salées comme sucrées; en quelques lignes

tout est dit, c'est simple, pratique et efficace avec de jolies photos toutes les 3 pages environ. Le format

du bouquin ( 19 x 34 cm ) est agréable, peu encombrant et pourra bien rester à portée du blender sans

embarrasser le plan de travail.


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Le livre présente bien sûr toute une gamme de smoothies, milk shakes, boissons chaudes

et autres cocktails, des sorbets, des glaces, des granités, des compotes, des préparations pâtissières et

en version salée,  des greens-smoothies, des soupes, crèmes ou potages, des boissons, des sauces,

marinades et  autres tartinades... Un index renvoie à la fin aux ingrédients pour rechercher les recettes

et pour ma part, j'aurais bien aimé les recettes classées par thème également.


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Je vous y ai choisi une recette salée, pour changer, et épicée, pour ne pas changer. C'était difficile d'en

piocher une, il y a plein d'idées rapides, d'associations sympathiques , bref, de quoi faire travailler son

blender en toute saison: la soupe d'abricots aux amarettis, la glace cheesecake aux framboises ou le kéfir

tomate-basilic pour  les beaux jours;  la crème de potiron, crumble de pain noir et noisettes, la soupe de

crevettes thaïe,  la tartinade de cèpes pour les frimas!

 

 

SAUCE SATAY            ( pour un grand bol)

 

2 gousses d'ail

250 g de cacahuètes grillées nature

1,5 càs sauce soja

2 càs d'huile de sésame

2 càs de nuoc mam

2 càs de vergeoise brune ou de cassonnade

20 cl de lait de coco

15 cl d'eau

1 càc de pâte de tamarin ( ou 1 jus de citron vert)

huile ou pâte de piment suivant goût

 

Réalisation

Peler l'ail et l'émincer. mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins lisse selon votre goût.

Transférer cette pâte dans une casserole à fond épais et laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn en remuant avec une cuillère en bois. La sauce va s'épaissir et brunir légèrement. Lorsque l'huile commence à remonter à la surface, arrêter la cuisson ( pour ma part, j'ai cuit un peu plus longtemps avant que le phénomène ne se produise).

Servir avec des brochettes de boeuf ou de poulet marinées au citron vert et au gingembre.

Entorse  à la recette de ma part, j'ai rajouté une pincée de gingembre en poudre, une 1/2 càc de curry, 1/2 càc de pâte de curry rouge pour les épices et un filet de citron vert.

 

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 La sauce satay est d'origine indonésienne et on en trouve de nombreuses versions, chaque famille de

l'île ayant sa propre préparation. Elle a été adoptée par de nombreuses pays asiatiques qui y ont

apporté chacun leur variante suivant les ingrédients locaux à disposition, ce qui fait que l'on trouve

moults recettes de cette sauce accompagnant traditionnellement les brochettes de poulet grillé mais

aussi les autres viandes, les crevettes ou les légumes. Le tout est de trouver celle la plus proche de son

goût et de l'adapter à son palais.

 

 

 

Règles du jeu pour gagner ce livre ( réservé aux personnes ayant une adresse en France métropolitaine) :

 

     1- Etre abonné: à une de mes pages FB, Twitter, HC ou G+ ( lien dans la colonne de droite)   et/ou un abonnement à la newsletter du blog

     2- Liker la page FB Larousse ICI, en remerciement à l'éditeur ( laisser pseudo)

    3- Déposer un commentaire sous l'article en m'indiquant quelle est votre recette préférée au blender.

    4-  Pour augmenter vos chances de gagner, vous pouvez partager cet article et me laisser un commentaire  sur FB, Twitter, HC,  G+ ou même sur votre blog en me précisant l'adresse publique du partage, soit 1 chance supplémentaire à chaque partage.

    5- Le ou la gagnante sera tirée au sort le dimanche 24 novembre parmi les commentaires laissés sous cet article. Participation jusqu'au samedi 23 novembre inclus.

                                                           Bonne chance à tous!

                                   

 

EDIT DU 27 11 2012

La gagnante du jeu est le commentaire n° 2- Merci à toutes pour vos participations et rendez-vous la prochaine fois ;)

Capture du 2012-11-27 22:31:30.png

 

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