Brochettes de dinde, marinade et sauce abricots curry {Plancha Time} (12/05/2013)


Le soleil est enfin installé même si parfois un vent coulis garde ce petit air frais qui nous rappelle que

nous ne sommes encore qu'au mois de mai mais nous avons dans le Sud de bien belles journées qui

nous font profiter de la terrasse et du jardin vert et fleuri. Nous en profitons avant que les rayons d'été 

ne viennent trop chauffer l'atmosphère et que le temps trop sec ne vienne détruire cette féérie

printanière de fleurs et de couleurs.

Le soleil nous appelle et j'avoue passer  de moins en moins de temps devant mon écran entre balades

dans une nature en éveil, plantations et travaux de maison divers, sans oublier les tâches

quotidiennes..et le boulot ( arg) . Je passe dès lors aussi moins de temps en cuisine, à mon grand regret

d'ailleurs, mais il m'est nécessaire de me recharger de batteries de lumière pour mon pauvre petit corps

éprouvé par un hiver trop long; trop gris et trop humide. J'avoue être une vraie fille du soleil et je serais

bien en peine de devoir vivre plus au Nord!

 

 

brochette, dinde, sauce curry , abricots, plancha

 

Je passe donc moins de temps avec vous ici et sur les réseaux, et vous me manquez d'ailleurs. Je vous

avais annoncé dans un billet précédent que je serais moins assidue et vous pouvez le constater.

Néanmoins, je tiens à vous dire que je ne vous oublie pas et que je suis ravie de constater que la

fréquentation de mon humble cuisine se maintient, voire augmente ( va comprendre!) . Alors, un très

très grand merci à vous qui me suivez!


Je disais donc que j'étais moins présente ici et également dans ma cuisine, car ...

ma cuisine du soleil, dès les beaux jours, se fait pour partie dehors puisque nous avons une plancha en

fonte  sur un coin abrité de la terrasse que nous utilisons dès que possible. C'est le top d'allumer cet

appareil et de dire adieu à la vaisselle, aux ustensiles de cuisson, au nettoyage du plan de travail et

merveille des merveilles, c'est souvent Chéri qui officie à la plancha. Je m'occupe juste des marinades

zou au frais en attendant la cuisson et, enfin, j'ai un peu de temps pour me vernir les ongles !


Par ailleurs, contrairement au barbecue, la plancha permet une cuisson saine, rapide et à température

contrôlée, ce qui n'est pas le cas du barbecue.

 

brochette, dinde, sauce curry , abricots, plancha

 

Je vous propose donc l'une de ces premières recette de saison que je réalise toujours avec succès. Ici, c'est

de la dinde, mais vous pouvez l'adapter avec n'importe quelle viande de votre choix.

Elle est tirée du livre Epices et Condiments de la collection Larousse saveurs,  une mine d'idées et de

recettes originales et gourmandes pour les fans de plats épicés et colorés comme moi. Cet ouvrage étant

épuisé, dites-moi merci^^

 

 

 BROCHETTES DE DINDE, MARINADE ET SAUCE ABRICOTS-CURRY         

  Pour 4 brochettes

 

Ingrédients

1 càs d'huile

1 oignon haché

1 gousse d'ail écrasée

2 feuilles de laurier

un jus de citron

2 càs de curry en poudre ( à doser  suivant goût)

4 càs de confiture d'abricots

4 càs de jus de pomme

700 g de filet de dinde

4 càs de crème fraiche

sel

 

Réalisation

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et laurier. Laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Ajouter le jus de pommes, le jus de citron, la confiture d'abricots, le curry et une pincée de sel. Faire mijoter 5 minutes à feu doux et laisser refroidir.

Couper la dinde en cubes. Ajouter les morceaux à la marinade préparée, mélanger, couvrir et laisser mariner au frais au moins 2 heures.

Enfiler les cubes de viande sur les brochettes et verser la marinade dans un bol.

Faire cuire les brochettes au gril, au barbecue ou à la plancha ( dernière option chez moi) en les retournant fréquemment.

Au dernier moment, faire chauffer la marinade et ajouter la crème fraîche. Servir en accompagnement des brochettes.

 

brochette, dinde, sauce curry , abricots, plancha

 

                                                         

17:45 | Tags : brochettes de dinde, recette de brochette épicée, sauce curry, abricot | Lien permanent | Commentaires (6) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!