Gourmand'Iz

Pourquoi une recette de pâte à sucre en prime? Pour la petite histoire, j'ai préparé et cuit le gâteau le

vendredi soir en rentrant du boulot , pour qu'il refroidisse et soit bien ferme en vue de la décoration du

lendemain. Le soir, nous étions de sortie,  je me suis couchée l'esprit tranquille à  3h30 du matin

: "Demain matin, t'as juste la déco à faire, ça ira". Sauf que, sauf que... levée aux aurores pour attaquer la déco

( mine de rien, c'est beaucoup de travail, sans compter que j'ai modelé la poupée quelques jours avant) , j'ai mis sens-

dessus- dessous mes placards, (ceux de la cuisine, ceux du couloir, ceux du garage...) pour remettre la main sur

ma pâte à sucre blanche préférée, un pot de Satin Ice. Ben, en fait, y'en avait pô d'la blanche

:(  Consternation. 

Du coup, sans me laisser abattre, j'ai attrapé un sachet de sucre glace de réserve pour faire moi-même

cette pâte à sucre blanche qui me manquait...en plus du reste.Argh. Mais avec le robot, ça va

vite, pas d'inquiétude...j'ai perdu plus de temps dans mes recherches désespérées qu'à la

fabriquer!

GATEAU AUX CARAMBARS ET SMARTIES SURPRISES

Ingrédients pour le gâteau aux carambars

Quantités pour un bol en inox de 20 cm

39  carambars au caramel  ( les originaux) + 1

320 g de farine de blé

2/3 de sachet de levure chimique

180 de sucre rapadura ou roux

20 cl de lait

150 g de beurre

6 oeufs

1 pincée de sel

Réalisation

1- Préchauffer le four  Th 160°

2- Oter les emballages des carambars. Prendre soin de gratter  soigneusement le film de papier qui reste un peu collé. Comme c'est un peu fastidieux, il est appréciable de se faire aider par des petites mains et les récompenser par un carambar. Si vous êtes attelé seule à la tâche, deux options: manger le carambar restant ou le réunir aux 39 autres. J'ai eu la chance de bénéficier de la première option.

3- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux et les carambars.

4- Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tous les carambars soient bien dissous. Remuer à la cuillère en bois de temps en temps pour faciliter l'opération.

5- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.

6- Ajouter les oeufs préalablement battus et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

7- Incorporer  le lait aux carambars dans cette préparation et bien  fouetter .

8- Verser la pâte dans le moule beurré et fariné et cuire entre 45 et 50 mn.  Vérifier que le gâteau est cuit en testant avec la lame d'un couteau.

9- Démouler tiède et placer sur une grille jusqu'à complet refroidissement

Quand le gâteau est bien froid et la mie bien serrée, découper le dessus une calotte à 1/3. A l'aide d'un

emporte pièce, évider le gâteau et remplir l'espace vide de smarties. On peut également évider un peu le

"chapeau" pour remplir d'un peu plus de bonbons. Badigeonner d'un peu de miel le tour du gâteau pour

fixer le chapeau et décorer selon votre inspiration. Ici c'est pâte à sucre mais d'autres possibilités

s'offrent à vous comme le glaçage au chocolat par exemple.

Ci-dessous quelques photos pour mettre une image sur les explications:

RECETTE DE LA PATE A SUCRE MAISON

pour 500 g ( quantité de pâte blanche nécessaire pour couvrir ce gâteau, sans les déco colorées)  il vous faut:

400 g + 100 g de sucre glace

30 g de blanc d'oeuf

50 g de glucose

1 cuillère à soupe de crisco ou de margarine au goût neutre

Réalisation:

Dans le bol du robot, mettre les 400 g de sucre glace, le blanc d'oeuf légèrement battu et le glucose.

Fouetter au crochet à vitesse moyenne pour amalgamer l'ensemble.

Ajouter petit à petit le restant du sucre glace afin d'obtenir une pâte malléable ( je pense avoir utilisé environ 80 g sur les 100 g réservé).

Filmer au contact et conserver à l'abri de la l'air pour que la pâte ne durcisse pas.

                                                                                     Enjoy !