Le 3 A, biscuit top moelleux Avoine, Amandes et Abricots secs
25/03/2013
Voici un biscuit made in Gourmand'Iz, recette inédite, sortie tout droit de mes essais culinaires pour le
goûter des enfants. Il y a souvent du pas mal, du bon, du à perfectionner et aussi des ratages inhérents à
toute expérimentation mais en général, mes petits cobayes sont plutôt contents du résultat mais là, je
dois dire qu'ils ont été enthousiasmés, emballés, ravis, voire frénétiques...au point de m'engloutir ma
fournée de 20 en deux jours et de me demander d'en refaire! Ceux-là devaient se devaient donc de
figurer dans les pages de ce blog pour vous en faire profiter.
Le mercredi suivant, je me suis donc exécutée, sans rien changer de ma recette, soigneusement notée
sur un post-it que, ouf, je n'ai pas perdu entre-temps. J'ai bien un cahier où je note mes idées et les
proportions de mes expériences pour ensuite les restituer fidèlement ici, mais parfois, ce cahier
disparaît incongrument, baladé d'une pensée à l'autre pour finir enfoui sous une pile de linge à
repasser ou caché entre deux revues culinaires...
En le réalisant, je ne m'étais pas apercue que les 3 ingrédients principaux de la recette commençaient
par la lettre A. J'aurais pu l'appeler Triple A, en retour buzz sur l'actu économique de ce début d'année,
mais franchement en profiter pour lui donner un nom de notation d'agence financière, ça ne me plaisait
pas du tout, du tout. Quoi! Mes petits biscuits de rêve et d'amour baptisés comme le symbole de la
dictature de la finance? Ah,non! Donc 3 A, tout simplement:
A comme amande, que j'ai mélangé en poudre avec de la farine d'Avoine et agrémenté de petits
morceaux d'abricots secs pour le fruité. Les apports des fruits secs, source de fibres et véritables
concentrés de vitamines et de minéraux, sont indiscutables dans le cadre d'une alimentation saine. Et
même s'ils apportent des calories, celles-ci sont accompagnées d'une telle richesse nutritionnelle
qu'elles ne sont pas inutiles. Quant à l'avoine, ses bienfaits ne sont plus à démontrer d'un point de vue
santé ( plus d'infos ICI )
BISCUITS MOELLEUX 3 A, Avoine, amandes et abricots secs - pour 20 pièces
Ingrédients
125 g de poudre d'amandes
150 g de farine d'avoine
50 g de sucre cassonnade
50 g de sucre rapadura
2 oeufs
4 càs de lait d'avoine
100 g de purée d'amandes blanches
1 pincée de sel
extrait de vanille
120 g d'abricots secs
Réalisation
Mélanger la farine d'avoine, la poudre d'amandes et la levure et une pincée de sel
Ajouter les sucres.
Incorporer les 2 blancs battus, la purée d'amandes, le lait d'avoine et quelques gouttes d'extrait de vanille. La consistance de la pâte est très collante, c'est normal.
Ajouter les abricots secs détaillés en petits morceaux.
Disposer la pâte en 20 petits tas, à l'aide d'une cuillère à glace, c'est plus commode
Enfourner Th 180° - Cuire 15 mn
Au bout de ce temps, les petits tas auront formé de jolis dômes. Ouvrir le four et à l'aide d'une spatule, les aplatir en galettes de moins de 1 cm de haut. Refermer le four.
Cuire 5 mn supplémentaire pour que les biscuits soient bien dorés.
Débarrasser sur une grille et laisser refroidir
Bonheur et énergie garantis !
25 commentaires
hummm ces cookies ont l'air parfait !!!
Merci!
Bravo pour cet essai réussi !
J'ai bien envie d'essayer la farine d'avoine.
Belle soirée
Oui c'est sympa de jouer avec les farines, j'aime bien, on change de goût, de textures, ça donne un petit coup de neuf à de vieilles recettes .
"Pas de beurre, *amandes, abricots, etc... j'aime tout.
Merci! ça me fait plaisir de voir que mes petits biscuits ont autant de succès virtuellement que dans la vraie vie!
Ils ont tout pour me plaire ces biscuits, je comprends qu'ils ont été engloutis si vite:))
Merci de ta visite Kouka-eh oui, je crois que cette innovation va vite devenir un classique chez moi. bises!
Ils me plaisent plutôt bien ces petits biscuits ... ^^ J'opeterai pour une version vg et sans oeufs mais je ne doute pas qu'ils sont délicieux !
Des bises gourmandes Iz **
oui, à part les oeufs, c'est tout bon pour toi, je sais que tu vas nous trouver quelque chose pour les remplacer! Tu as vu, je progresse bien sur la route sur végétal ;) plein de bises!
Ah bha moi je veux bin en prendre quelques uns oui :) j'aime les fruits secs et plus particulièrement les abricots bien moelleux ^^ Miam ! Bisous
Moi non plus, je n'y résiste pas!
rhooon ils sont à croquer tes biscuits!!!!! bisous
Merci Sotis, c'est vrai, ils sont tous croqués d'ailleurs ;) bizzz
Et si on n'a pas de farine d'avoine, mais qu'on souhaite conserver cette texture si particulière? :S
C'est sûr que cela ne donnera ni le même goût, ni la même texture ;) - tu peux essayer une variante avec des flocons d'avoine que tu trouves dans tous les supermarchés mais je ne te garantis rien bien entendu. Sinon, franchis la porte d'une biocoop, tu trouveras sans problème de la farine d'avoine.
Quel bel article ! Quelles jolies photos éclatantes de soleil !!! :)
Merci Katoo! j'ai eu de la chance avec le soleil, je n'y suis pour rien ;) bises!
mmm.....ils ont l'air bien délicieux avec un bon thé mmmmm.....j'adore!
Gourmands et sains ... Tes petits biscuits ont tout pour me plaire ! Et qui plus est, ils sont super jolis, j'adore ! J'en croquerais bien quelques-uns là ... Avec une tasse de thé, me voilà en train de saliver ;-)
Bisous, et passe un bon week-end
Bonjour,
J'ai testé ta recette (avec juste quelques modifications) et on s'est régalé !!! Voici le lien vers l'article que j'ai publié sur mon blog :-)
Bonne journée
A bientôt
Gourmandine
Merci du retour, ça fait plaisir!
Bonjour,
Je me laisserai bien tenter par votre recette, mais dans les ingrédients il est question de lait d'avoine, alors que vous évoquez du lait d'amande dans les étapes de la recette. Je pense tester avec l'un autre l'autre lait, mais souhaiterai tout de même ce que vous avez utilisé pour avoir autant de succès auprès de vos enfants :)
Vous ajouter aussi de la levure, non listée dans les ingrédients.
En faut-il vraiment ? si oui, quel type et quel quantité svp ?
JJ Bienvenue chez moi. Merci de me faire remarquer la coquille, c'est effectivement du lait d'avoine que j'ai utilisé, je vais rectifier cela de suite et oui je confirme c'est bien sans levure! Vous m'en direz des nouvelles
Je suis entrain de réaliser votre recette .... encore une coquille : vous mentionnez 2 oeufs dans les ingrédients et ensuite 2 blancs dans la préparation. Et les jaunes, on les utilise ou pas .... En attendant votre réponse, moi j'y ai mis les jaunes et je me réjouis de les goûter
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