Gourmand'Iz

Je suis partie tellement vite en vacances que j'ai laissé tout le monde sur sa faim...sans vous livrer le secret des moellosités ( ça existe ce mot, sinon tant pis! ) précédentes :

Pour 12 muffins

2 oeufs

20 cl de lait

100 g de beurre mou

120 g de sucre blond de canne

60 g de miel liquide doux 

1 sachet de levure chimique

250 g de farine

200 g de cranberries séchées

1 pincée de sel

1 pointe de poudre de vanille

Préchauffer le four à 180 °

Le principe des muffins est de mélanger les matières sèches et liquides chacune de leur côté puis de les réunir très rapidement, les grumeaux étant conseillés et se dissolvant à la cuisson. Le miel rajoute encore du moelleux et permet aux muffins de ne pas sécher ( si on veut en garder pour le lendemain dans un sac congélation fermé...)

Donc: mélanger d'une part le beurre, le sucre, la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel puis dans un autre saladier, le lait, les deux oeufs battus, le miel.

Réunir le tout et mélanger en donnant quelques tours de cuillère en bois sans chercher à faire disparaître les grumeaux -  pour une fois, ça change des macarons ;)

Remplir les alvéoles des moules à muffins aux trois quart et cuire 25 mn environ

Démouler après un temps de refroidissement et laisser refroidir sur une grille