Muffins Time ... aux pépites de chocolat

 

Mais dis donc, tu savais qu'il existe la chanson des muffins?  C'est mon ado de fille qui m' a fait découvrir" Muffin song ", et autant te dire qu'après l'avoir écoutée entendue, c'est le genre de mélodie qui ne quitte plus ta tête  quand tu t'apprêtes à tourner  ta cuiller en bois dans la pâte à muffins. Va faire un tour sur You tube et tu m'en diras des nouvelles.

Tu me diras aussi ce que tu penses de ce nouvel essai, avec du vrai sucre, du vrai oeuf et de la farine de blé, une recette toute basique et qui change des SANS sucre, sans gluten, sans lactose, sans je ne sais plus trop quoi. Je les ai trouvé pas mal du tout pour notre goûter mais peut être un chouia sec. La seule fantaisie, c'est le lait fermenté qui donne de la légèreté à la préparation mais le lait traditionnel conviendra aussi.

 

 

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

 

Quantités pour 6

 

190 g de farine T65

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

90 g de sucre

120 ml de lait fermenté

50 g de beurre fondu

30 g d'huile neutre

100 g de pépites de chocolat

QS poudre de vanille

 

Pas à pas

 

1 - Préchauffer le four Th 200 ° chaleur tournante ( ou 220 en statique )

2 - Mélanger la farine, la levure et le sel et la poudre de vanille

3-  Battre l'oeuf et le sucre vigoureusement

4-  Ajouter le lait fermenté, le beurre fondu et l'huile

5- Incorporer le mélange farine/levure/sel à la cuillère en bois ( et entonner " it's muffin tiiime , why, why, why!" ...hahem, heureusement que je suis seule dans ma cuisine moi...)

6- Enfourner pour 5 mn à 200 ° puis baisser la température à 160 ° pour les 20 minutes suivantes

 

 

Tu veux t'aventurer sur la terre des muffins? Alors, clique ici : recettes de muffins diverses et variées

Muffins vanille cerise

 

"Elle est partie, puis elle est revenue, elle est repartie et puis revenu "(air connu) ...

Vous croyez que je joue à chat pour n'être jamais là? ben, non, soit je suis overbookée ( juin ), soit en

vacances ( juillet ), soit en pause progéniture qui se profile ( août et alors là mes amis, je vais en profiter

pour me re-po-ser après le boulot!). Donc peu ou carrément pas de place pour bloguer, suivre les réseaux,

et toussa toussa...

Il m'arrive quand même de pondre une recette de temps en temps au lieu d'ouvrir le frigo et attraper la

brique de gaspacho en guise de repas ( je sais c'est mal mais tant pis).

 

 

Et bien sûr ce sera une recette tranquillou, rien d'innovant pour le goûter des enfants au bords de la

rivière, mais quand même des petits muffins moelleux savoureux avec une touche de fruité arrondie de

vanille pour rafraîchir la bouche. Pour les plus fous, mettez donc deux cerises ce sera encore meilleur!

Muffins au lait fermenté et fruits rouges

Mercredi? c'est mercredi!  et mercredi on a le temps de préparer le goûter ...Désolée pour l'overdose de muffins sur ce blog mais c'est tellement facile à faire et vite fait qu'ils constituent souvent le goûter de mes enfants ce jour-là ( et puis comme il en reste, hop dans le cartable de l'école pour jeudi!) .

Cette fois-ci c'est une base  avec du lait fermenté et fruits rouges sortis du congélateur, on ne peut plus simple. Promis, la prochaine fois, vous aurez une recette de dessert plus élaboré mais les desserts élaborés, c'est quand même moins fréquent que les goûters du mercredi...

 

Muffins banane chocolat, simples mais efficaces!

Avec cette recette, je participe au  42 ème  Tour en cuisine , histoire de découvrir de jolies choses dans les nombreux blogs culinaires. Figurez-vous que, de derrière mon écran, je parcours attentivement la blogo depuis plusieurs années déjà - au moins 5-6 ans- et moi aussi j'aurais bien aimé avoir mon blog, mais voilà, si j'aimais la cuisine, j'aimais aussi le sport et toutes les activités de pleine nature .. Plutôt que de me lancer dans l'aventure du net, je préférais de loin m'épanouir à l'extérieur et puis surtout , la vie ne m'a laissé ni le temps, ni le choix : il y a eu deux bambins, la construction d'une maison et deux trois accidents de la vie qui sont passés par là ...Vie qui a fait son bout chemin...Adieu belle insouciance, bonjour les responsabilités parentales, virage à 180 ° et recentrage obligatoire sur des activités plus familiales, coup de bambou sur les activités sportives et les virées "flash éclair" , bref, retour intensif au coeur du foyer, en cuisine mais Ouf ma première passion! Remarque, ya pire pour la maisonnée, ç'aurait pu être macramé ... Bon, aucun des deux loustics n'étant baptisé Tanguy ou Tanguye, j'espère bien y revenir plus tard, un temps pour tout il paraît...Ceci dit, grâce à eux, même si j'étais déjà adepte du sain et du bon, j'ai un peu plus exploré le côté bio...Toute chose a ses bons côtés, heureusement et en attendant des jours plus sportifs, la famille se régale. Mais bon, à trop bien faire , vu comme ils guettent le moment du slurpage  quand j'ai terminé, ils vont vouloir rester, hum, hum...

Donc ,tout ça pour vous dire qu'à l'époque, c'était facile de cheminer dans les blogs de cuisine alors que maintenant c'est la jooongle! Il y a de tout, de partout, du beau, du bizarre, de l'informatif, du léché, du brouillon, du soigné, du mal écrit, de l'agressif, du pédagogue, du pédant, du bien pensant, du mouton de panurge, du sans prétention, de l'iconoclaste, du timide, du chic, du classe, du people , de l'égocentrique, du technique, du sympathique ... une énumération non exhaustive pour autant de personnalités qui ressemblent à leurs 3700 auteurs et quelques miettes  . Pas simple mais enrichissant.

Et puis, me voilà, moi...

Avec le Tour en Cuisine, je fait donc l'expérience d'une  nouvelle méthode pour étudier de plus près le phénomène de cet inextricable forêt de mots (voui, c'est ça, la blogueuse masquée, mais bien sûr...) et ce Tour m'a donné pour mission de piocher dans le blog de laurence, de  Loloche et ses gourmandises , qui m'a tout l'air d'être une sacrée gourmande, pendant que Jen de  La cuisine quotidienne doit extraire de mon maigre index une recette susceptible de l'intéresser pour la publier (la pauvre, pas de chance, elle est tombée sur moi!).

J'ai donc choisi pour mes Tanguy en puissance adorables enfants une recette exprès pour  écouler une banane limite trop mûre  pour leur goûter du mercredi .

Visez plutôt:

 

Muffins...la recette!

Je suis partie tellement vite en vacances que j'ai laissé tout le monde sur sa faim...sans vous livrer le secret des moellosités ( ça existe ce mot, sinon tant pis! ) précédentes :

 

Pour 12 muffins

2 oeufs

20 cl de lait

100 g de beurre mou

120 g de sucre blond de canne

60 g de miel liquide doux 

1 sachet de levure chimique

250 g de farine

200 g de cranberries séchées

1 pincée de sel

1 pointe de poudre de vanille

 

Préchauffer le four à 180 °

Le principe des muffins est de mélanger les matières sèches et liquides chacune de leur côté puis de les réunir très rapidement, les grumeaux étant conseillés et se dissolvant à la cuisson. Le miel rajoute encore du moelleux et permet aux muffins de ne pas sécher ( si on veut en garder pour le lendemain dans un sac congélation fermé...)

Donc: mélanger d'une part le beurre, le sucre, la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel puis dans un autre saladier, le lait, les deux oeufs battus, le miel.

Réunir le tout et mélanger en donnant quelques tours de cuillère en bois sans chercher à faire disparaître les grumeaux -  pour une fois, ça change des macarons ;)

Remplir les alvéoles des moules à muffins aux trois quart et cuire 25 mn environ

Démouler après un temps de refroidissement et laisser refroidir sur une grille

 

 

 

 

 

Gourmandises...Muffins miel et Cranberries

J'ai dans l'idée d'élaborer un atelier sucré, plein de ces petites douceurs fondantes, fruitées ou croustillantes accompagnant le thé, le café, le goûter...ou juste un moment de la journée.

Cette semaine,  j'ai trouvé chez Lidl des cranberries séchées et je me suis dit: "tiens, je ferais bien des muffins avec! " Et hop, quelques sachets dans le caddie en vue de la réalisation de la recette.

Mes petits loups ont donc goûté plusieurs fournées de ces muffins miel et cranberries avant que je ne trouve ma recette idéale, au miel donc, ingrédient qui permet de gardertout le moelleux de ces petits gâteaux.

Vous en prendrez bien un bout?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NB: Les cranberries sont des petites baies rouges acidulées d'un arbuste vivace, couramment utilisées en Amérique du Nord et en Angleterre pour leur jus, appelées aussi en français canneberges. Outre leurs propriétés gustatives, elles auraient une faculté de prévention contre les cystites. Mesdames, ne nous privons plus!

A part ça, c'est aussi un groupe de musique irlandais que j'apprécie ;)

 

                                                               Enjoy!