Gourmand'Iz

J'avais quelques pommes fripées dans mon panier, pas envie de compote mais d'un joli dessert à servir à mes petits loups pour égayer la soupe du soir. Un petit tour dans le magazine Saveurs et voilà une idée pour la question du jour : comment recycler ma ricotta et y associer mes pommes ridées?

GRATIN POMMES-POIRES A LA RICOTTA                      Pour 6 ramequins

250 g de ricotta

10 cl de crème liquide

1 càs de jus de citron

3 oeufs

80 g de sucre

2 pommes

2 poires

beurre, cassonnade, graines de vanille

Peler les fruits, enlever le coeur et des détailler en lamelles.

Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire revenir les lamelles de fruits quelques minutes en les retournant délicatement. Réserver.

Fouetter les oeufs, le sucre, la vanille. Verser le jus de citron et battre au batteur 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. Incorporer la ricotta et la crème.

Préchauffer le four Th 200 °

Beurrer des plats à gratin individuels et disposer les lamelles de fruits.

Recouvrir de l'appareil à la ricotta et saupoudrer de cassonade.

Enfourner 20 à 30 mn.