La presque fougasse d'Aigues Mortes (13/05/2012)

Il y a quelques temps déjà, une copine m'avait fait goûter sa fougasse et je l'avais trouvé bien

 bonne...même si cela n'était pas la tout à fait vraie fougasse d'Aigues Mortes, la brioche à la fleur

d'oranger, glacée au beurre et au sucre ,  l'un des 13 desserts traditionnels de Noël provençaux appelé

aussi pompe à huile, que l'on trouve maintenant tout au long de l'année.

Je lui ai réclamé la recette qu'elle m'a gentiment communiquée et je me suis empressée bien évidemment

de la réaliser illico presto ( si, si vous allez voir !)

A  vrai dire, celle-ci n'a rien à voir avec une pâte levée mais se réalise rapidement et s'engloutit tout

aussi vite...Pour les gourmand(e)s pressé(e)s, c'est donc parfait et je vous garantis, c'est très, très bon!

Passons pour l'hérésie terminologique, la gourmandise ne s'arrête pas à cela...

 

fougasse, fleur d'oranger

LA PRESQUE FOUGASSE D'AIGUES MORTES

 

300 g de farine  ( pour tricher et m'approcher de la texture brioche, j'ai utilisé de la farine à brioche en paquet, à teneur plus élevée en gluten que la farine habituelle)

350 g de sucre  ( vi, c'est sucré, tant pis pour le bikini...et encore j'ai réduit de 50 g la proportion initiale)

20 cl de crème fraîche

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 ml d'eau de fleur d'oranger

pour glacer

50 g de beurre

sucre

 

Préchauffer le four Th 6 ( 200 °)

Mélanger le tout.    ( j'ai honte, c'est vraiment trop simple^^)

Verser la pâte dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé ( le mien fait 27 x 39 environ)

Cuire de 15 à 20 mn

Passer généreusement le beurre sur le dessus du gâteau et saupoudrer toute la surface de sucre semoule.

 

fougasse, fleur d'oranger

 

                               C'est possible un grand plat comme ça mangé en en deux jour?

                                                          Oui, c'est possible!



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21:34 | Tags : fougasse, fleur d'oranger | Lien permanent | Commentaires (4) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!