Gourmand'Iz

GLACE CHOCOLAT-NOISETTE, presque VEGAN

100 g de chocolat noir Caraïbes  ( chez moi, c'est Valrhona!)

100 g de chocolat au lait Jivara

400 g de tofu soyeux

3 càs de purée de noisette ( non sucrée)

1 petit verre de lait d'amandes  ( facultatif, en fait je trouve que ça durcit la glace au froid)

oui, il n'y a pas de sucre à ajouter, le chocolat au lait en contient assez.

Réalisation

Faire fondre les chocolats au bain-marie.

Ajouter la purée de noisette et bien délayer

Incorporer le tofu soyeux, mixer, ajouter le lait d'amandes et mixer, et mixer pour obtenir une belle émulsion.

Débarasser dans un récipient, filmer et mettre au froid jusqu'au lendemain. A ce stade, vous pouvez déguster la préparation à la petite cuillère, c'est une belle crème prise.

Le lendemain, mettre en sorbetière.

Puis placer au congélateur et idéalement servir rapidement après sa réalisation.

Le bémol de cette recette, c'est que la glace durcit vraiment beaucoup au congélo et même après le délai

d'attente la texture ne sera pas aussi onctueuse que juste faite. Sur les photos par exemple, je viens de la

faire.

"Que ton aliment soit ton médicament" disait le fameux médecin grec de l'Antiquité Hypocrate, sa

formule est plus que jamais d'actualité de nos jours et des médicaments comme ça, j'en avalerais tous

les jours, et quand en plus on la parsème de noisettes fraîches du jardin, c'est encore mieux ;)

Mon article à la Une de 

et aussi sur