Gourmand'Iz

La pâte de base, c'est presque toujours la même, sauf si l'envie me vient de jouer avec les farines ou  de

parfumer la pâte avec des herbes sèches , l'appareil à flan c'est aussi presque toujours le même que,

suivant l'humeur , je customise parfois avec des épices. On change les légumes et le fromage suivant

ceux à disposition. Résultat: la tarte aux légumes est déclinable à l'infini et n'est jamais identique à la

précédente.  Ici, c'est de la carotte, du comté et du carvi, si ça te dit...et si ça ne te dit pas, te gênes pas pour

changer les goûts et les couleurs à condition de respecter les éléments de base. Je ne serais pas

cependant pas responsable de tes expériences gustatives, note le bien ;)

TARTE AUX CAROTTES, COMTÉ ET CARVI

Ingrédients

La pâte

450 g de farine d'épeautre T150

100 g de flocons d'avoine

ou 500 g de farine de blé, d'épeautre T110 au autre pour remplacer le mélange farine et flocons

120 ml d'huile d'olive

240 ml d'eau ( plus ou moins suivant la capacité d'absorption de la farine utilisée)

sel, poivre

thym sec

La garniture

500 g de carottes

1 oignon

150 g de  comté

6 oeufs

50 cl de crème de soja Biosoy   ( je n'ai pas pour habitude de conseiller une marque en particulier mais celle-ci je l'adore: indiscernable au goût et une texture idéale après cuisson, une marque française en partenariat avec des agriculteurs bio de nos régions, quoi demander de plus!)  Si vous n'avez pas de crème de soja, celle-ci peut être remplacée bien sûr par du lait animal ou végétal 

sel, poivre

carvi

huile d'olive

Réalisation

La pâte:

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et rassembler la pâte  en boule au crochet. Il 'm'arrive fréquemment d'utiliser 1 kg de farine et de préparer de pâte supplémentaire ( en général pour une deuxième tarte, j'en fais deux à la fois et le reste pour de l'avance à conserver quelques jours au réfrigératreur ou au congélateur ).

Filmer et placer la boule au frais pour au minimum 1 h

La garniture

Eplucher les carottes, les tailler en grossiers petits bâtonnets à l'aide du robot disposant de la lame adéquate.

Eplucher et émincer les oignons

Faire revenir les légumes dans une poêle 10 mn avec un peu d'huile d'olive

Réserver et laisser refroidir.

Découper le fromage en petits cubes

Battre les 6 oeufs avec la crème de soja, le sel et le poivre

Préparation et cuisson

Préchauffer le four Th 200°

Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte abaissée.

Disposer les légumes et les petits morceaux de fromage.

Verser l'appareil oeuf/soja . Parsemer de graines de carvi.

Enfourner pour 30 minutes.

                                                                                                Bon appétit !