Gourmand'Iz

Invitée pour Halloween chez des amis,  un dessert pour régaler la fête, au potimarron donc pour respecter le thème orange de rigueur et adoucir la saveur marquée en chocolat de ce sombre brownie. L'effet pourrait en paraître assez sanglant si on s'autorisait à ajouter un chouia de colorant alimentaire naturel à la pâte de potimarron...

Le potimarron est agrémenté d'épices qui seront de votre choix pour twister le tout. Ce légume pourra être remplacé par de la carotte, du butternut ou même de la patate douce.

BROWNIE CHOCOLAT ET POTIMARRON AUX EPICES

Ce qu'il faut :

Pour la pâte au chocolat :

5 oeufs

130 g de beurre mou + qs pour le moule

330 g de chocolat noir 70%  Barry St Domingue

100 g de sucre fin

130 g de farine T 45

1 càc de levure

Pour la pâte potimarron

320 g de potimarron cuit à la vapeur et réduit en purée

2 oeufs

30 g de sucre roux

30 g de farine

1 càc cannelle

1 càc gingembre

1 pincée de 4 épices

Le pas à pas:

1-la pâte potimarron

• Fouetter les oeufs avec le sucre
• Ajouter le potimarron mixé, la farine et les épices
• Mélanger

2-La pâte chocolat

• Faire fondre chocolat et beurre dans un cul de poule au bain marie
• Battre les oeufs entiers et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien
• Ajouter le mélange fondu  chocolat/beurre
• Incorporer la farine mêlée à levure en soulevant délicatement

3-Préchauffer le four Th 180°

4- Garnir un moule carré 27 x 27 cm, beurré et fariné de la pâte au chocolat

5- Verser la pâte au potimarron  par dessus et mélanger avec la lame d un couteau pour obtenir un effet marbré

6- Cuire 30 mn

7-Laisser refroidir avant de découper le brownie en carrés

Recette adaptée du Hors série Chocolat  du Cuisine Actuelle Oct-Nov 2019