Tartelettes rustiques à la betterave - pélardon # pâte à la farine d'Orge (26/07/2012)
Je me rends compte que depuis quelques temps je n'ai pas publié de recettes salées, alors voici de quoi
tempérer l'avalanche de recettes sucrées publiées dernièrement...même si la betterave reste un légume à
saveur sucrée! Incorrigible...
Bref, j'ai trop aimé mélanger les betteraves de mon potager crues et râpées à la crème de soja avec la
couleur so girly du mélange...C'est bien dommage qu'à la cuisson, le rose vire à l'orangé^^. Comme on
associe classiquement et heureusement au chèvre, j'ai choisi de la marier au pélardon pour ces petites
tartelettes rustiques mais je dois dire qu'à mon goût, la saveur en bouche était un peu forte pour la
betterave.
Pour la pâte à tarte, j'ai utilisé un mélange de farine de blé et d'orge. Pour changer. Et aussi
parcequ'une alimentation saine et diversifiée est la base de notre santé.
L'orge est la première céréale cultivée par l'homme, des grains d'orge vieux de 18000 ans ont été
retrouvé dans la vallée du Nil en Egypte, plus rustique y'a pas...
De nos jours, on utilise cette céréale principalement pour élaborer la bière ou le whisky.
J'utilise la farine d'orge pour varier les saveurs et les sources nutritionnelles, l'orge étant très riche en
minéraux, vitamines et fibres.
En savoir plus sur l'orge en général : c'est par ICI
TARTELETTES BETTERAVE ET PELARDON pour 6
1 Pélardon
2 petites betteraves crues
20 cl de crème de soja
3 oeufs
sel, poivre
Pour la pâte
125 g de farine de blé T65
125 g de farine d'orge
1 càc de sel
5 cl d'huile d'olive
7 cl d'eau
2 pincées de bicarbonate
Faire la pâte
Mettre les farines tamisées dans un saladier avec le sel
Ajouter l'huile d'olive puis l'eau progressivement en mélanger jusqu'à absorption complète. Former une boule avec la pâte qui doit rester élastique. Laisser au frais 1 heure.
Etaler la pâte et foncer les moules à tartelette. Les placer au réfrigérateur.
Peler et râper les betteraves crues
Casser les oeufs et les battre avec la crème de soja.
Ajouter les betteraves, saler, poivrer et mélanger
Garnir les tartelettes de cette préparation et enfourner Th7.
12:01 | Tags : tartelette salée, betterave, pélardon, orge | Lien permanent | Commentaires (6) | 
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Commentaires
elles me plaisent bien tes p'tites tartelettes!! ^^
c'est très original! ^^
bon après-midi.
Bisous, bisous
Écrit par : poupougnette | 26/07/2012
Comme elles sont belle ces tartelettes!
Écrit par : Lolotte | 26/07/2012
C'est vrai que c'est girly, elles sont bien sympa :) Bisous
Écrit par : CrispX | 26/07/2012
Sympa l'idée des betterave, ça change de l'ordinaire, j’aime beaucoup.
Écrit par : Aurore | 26/07/2012
hummmmm j'adore la beterave, tes tartelettes ont l'air délicieuses!!! bises
Écrit par : sotis | 26/07/2012
Très jolies et appétissantes tes petites tartelettes !J'adore !
La farine d'orge, il faut que je tente vraiment ! Une virée en ville dans mon magasin bio s'impose ... ;-)
Des bisous, ma belle ! Et un bon week-end à toi !
Écrit par : Epices & Moi | 27/07/2012