Tartelettes rustiques à la betterave - pélardon # pâte à la farine d'Orge

Je me rends compte que depuis quelques temps je n'ai pas publié de recettes salées, alors voici de quoi

tempérer l'avalanche de recettes sucrées publiées dernièrement...même si la betterave reste un légume à

saveur sucrée! Incorrigible...

Bref, j'ai trop aimé mélanger les betteraves de mon potager crues et râpées à la crème de soja avec la

couleur so girly du mélange...C'est bien dommage qu'à la cuisson, le rose vire à l'orangé^^. Comme on

associe classiquement et heureusement au chèvre, j'ai choisi de la marier au pélardon pour ces petites

tartelettes rustiques mais je dois dire qu'à mon goût, la saveur en bouche était un peu forte pour la

betterave.

Pour la pâte à tarte, j'ai utilisé un mélange de farine de blé et d'orge. Pour changer. Et aussi

parcequ'une alimentation saine et diversifiée est la base de notre santé.

L'orge est la première céréale cultivée par l'homme, des grains d'orge vieux de 18000 ans ont été

retrouvé dans la vallée du Nil en Egypte, plus rustique y'a pas...

Verrine betterave, chantilly de chèvre frais et chips de betterave

Quand  j'ai une fête à la maison pour une grande occasion, j'aime bien réaliser pour  l'apéro pleeeeeeiiin de petites choses à découvrir, à déguster, à grignoter pour  surprendre mes invités, les ravir et les émoustiller ( enfin leurs papilles, hein!) . Alors, bien souvent, l'apéro prend des allures d'apéro dinatoire et en définitive, je présente finalement rarement une entrée parcequ'il y a déjà tellement de mises en bouche à picorer que mes convives sont déjà calés avant d'attaquer le plat...sans compter qu'il leur faudra encore de la place pour le dessert auquel il ne pourrons pas résister!

J'ai une foule d'idées et de réalisations à mon actif car à chaque fois, je propose quelque chose de   nouveau. Vous l'aurez compris, pour ne pas m'ennuyer, il faut que je fasse toujours différent. La routine, pour moi, c'est la mort à petit feu , c'est un chemin fade dans lequel l'ennui s'installe, c'est un visage morne aux yeux vides ... alors que la vie ...ça doit pétiller, ça doit briller, ça doit vibrer!  

Bon, le hic, c'est que je ne note pas toujours tout ou alors sur un post it qui peut s'envoler par la fenêtre, finir dans les mains d'artiste de ma fille, glisser sous le canapé ou tout simplement étouffé sous d'autres bouts de papier, qui eux-même sont couverts par d'autres (d)ébauches de feuilles... Tiens, je vais passer au cahier, ce sera plus simple et surtout, je m'y retrouverais! 

Et là, voilà une recette pour Marcia qui ,  à la recherche d'idées pour sa prochaine fête d'anniversaire , organise sur son blog un concours. Il a fallu que je retourne tout mon fatras d'idées  notées-empilées pour la retrouver!  

 

Salade d'hiver croquante et craquante

Non mais c'est bien connu, l'hiver c'est la saison des soupes...du bol fumant que l'on tient entre ses mains, pour réchauffer ses petits doigts refroidis, le cou rentré dans les épaules enveloppé dans une chaude écharpe. J'aime bien les soupes mais là j'ai eu envie d'une salade, bien fraîche, un prémice du printemps puisqu'allons-y ,les jonquilles pointent le bout de leurs feuilles dans le jardin...sauf que, même si nous avons des températures très douces, les légumes du printemps ne sont pas encore là...J'ai donc concocté une petite salade croquante avec le choix offert par la saison ( la vraie, celle du vrai l'hiver ). Et je vous parlerais donc des soupes une autre fois...

...sauf que vous me pardonnerez les quantités approximatives données ci-dessous...une salade c'est par définition... une salade, donc un mélange à peu près...dont acte: