Un dessert Rose pour Octobre Rose, Nage de pamplemousse aux baies roses et ses tuiles pamplemousse et rose (25/10/2012)
En voyant le 15 octobre dernier une jolie vague rose envahir les blogs culinaires, j'avais cru que c'était
trop tard. J'étais désappointée. Vraiment. Parceque j'ai connu et je connais des femmes qui ont lutté
courageusement contre cette maladie qui mobilise ce mois-ci les blogueuses culinaires, parceque moi
aussi je voulais soutenir ce combat contre le cancer du sein, parceque moi aussi je voulais leur dédier
une recette en partage à elles toutes et en tout particulier à Dany, pour qui l'épreuve a été si
douloureuse. Je me souviens de la Chaîne Rose en 2007, en soutien à la même cause et lancée à l'époque
où je n'étais pas blogueuse par Requia , je crois ( qu'on me corrige si ma mémoire défaille) et j'avais
même téléchargé l'e-book de recettes en signe de soutien. Va falloir que je le retrouve tiens, je suis sûre
qu'il contient des merveilles...
Depuis 2004, le mois d’octobre est dédié à la sensibilisation pour le dépistage du cancer du sein sous
l’appellation « Octobre Rose ». Les blogueuses se sont encore mobilisées cette année pour cette cause en
offrant une recette rose; et m'apercevant que , même si la date du 15 octobre fixée pour publier les
recettes est un peu dépassée, je pouvais quand même y participer - après tout Octobre c'est jusqu'à la fin du
mois- j'y apporte avec plaisir ma contribution en rejoignant le groupe FaceBook, ICI, où on accueille
quand même gentiment les retardataires^^
J'ai voulu une recette fraîche, un dessert plein de peps et de vie pour l'espoir, le courage et le sourire de
celles qui combattent et qui ont combattu, parce qu'il faut de la douceur oui, mais aussi de la pétillance
pour surmonter la souffrance et la maladie.
Et aussi, et surtout, pour sensibiliser celles qui pensent qu'elles ne sont pas concernées, et pourtant,
si...le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 et plus le dépistage est précoce, plus les chances de
guérison sont importantes et je peux vous dire que même les plus jeunes y ont droit, ma Sophie avait
même 25 ans et Dany ,qui s'en est enfin sortie, la trentaine...Alors, mesdames, consultez
régulièrement votre gynéco, c'est vraiment peu de chose pour éviter le pire.
NAGE DE PAMPLEMOUSSE VANILLE/ROSE ET BAIES ROSES ET SES TUILES AU PAMPLEMOUSSE ET A LA ROSE pour 4 personnes
Pour la nage de fruits
30 cl d'eau
3 cl de jus de pamplemousse
3 bouchons d'eau de rose
60 g de sucre
1 bonne càs bombée de baies roses
1/2 gousse de vanille fendue
3 pomelos roses
Pour les tuiles pamplemousse à la rose ( pour une douzaine)
30 g de sucre glace
20 g de beurre très mou
20 g de farine T45
1 cl de jus de pamplemousse rose
2 bouchons d'eau de rose
sel
Réalisation:
La nage de fruits:
Mettre dans une casserole l'eau, le jus de pamplemousse rose et le sucre. Porter à ébullition pour obtenir un sirop léger.
Ajouter les baies roses et la 1/2 gousse de vanille fendue et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Il n'est pas interdit de goûter en cours de route pour éventuellement filtrer plus tôt en fonction du goût et de l'acidité du fruit. Mes fruits étaient bio et un peu acide pour des pomelos roses alors j'ai forcé sur la saveur du sirop pour équilibrer.
Filtrer le sirop pour le débarasser des nageurs, ce n'est pas eux que l'on garde.
Enlever la peau des pomelos au couteau en taillant bien pour laisser apparaître la pulpe et lever les suprêmes ( on coupe la pulpe vers le coeur en suivant les alvéoles)
Déposer les quartiers dans le sirop et placer au frais.
Les tuiles
Préchauffer le four Th 180°
Malaxer le beurre avec le sucre glace tamisé.
Ajouter le jus de pamplemousse tiédi, délayer.
Ajouter l'eau de rose
Terminer en incorporant la farine tamisée et une pincée de sel
Disposer de petits tas sur le silpat, lui même placé sur la plaque à pâtisserie
Enfourner et cuire environ 15 mn, jusqu'à ce que les bords prennent couleur. A propos de couleur, j'aurais pu ajouter une pointe de colorant rose à la pâte à tuile mais pour le coup, j'y ai même pas pensé, faut dire, c'est une réalisation express, je ferais mieux la prochaine fois!
Dès la sortie du four, placer chaque tuile sur un rouleau à patisserie ou un verre pour leur donner leur forme incurvée. Laisser refroidir.
Alors, tu le prends quand ton rendez-vous chez ton gygy? et pour ta mammo ?et tant qu'à faire pense au frottis aussi!
( moi c'est fait, et même pas mal!)
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16:00 | Tags : octobre rose, recette rose cancer du sein, salade de fruits, salade de pamplemousse, eau de rose | Lien permanent | Commentaires (18) | 
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Commentaires
Je suis admirative :) c'est beau, c'est bon, c'est pour la bonne cause, tu as tout bon avec cette recette, fraiche, légère et gourmande . Bisous
Écrit par : CrispX | 25/10/2012
Rhhhho, ^c'est trop, merci, je rosis^^
Écrit par : Iza | 25/10/2012
Très jolie recette d'autant plus quand on connait la cause qu'elle soutient... je pensais aussi que la date étant dépassée il était trop tard pour participer à cette vague rose, merci pour ton article, je vais pouvoir participer aussi.
Écrit par : fraise Basilic | 25/10/2012
Il n'est jamais trop tard pour soutenir une bonne cause! Vas-y, pour ma part personne ne m'avait invitée à rejoindre le groupe, alors, j'ai tapé à la porte et on m'a ouvert ;)
Écrit par : Iza | 25/10/2012
Je vais essayer ça dans les jours à venir. Ça a l'air très bon !! J'adore la rose et le pamplemousse en plus!
Très bonne idée! Je vais tenter une recette avec cette association de goût, si tu me le permets...:)
Écrit par : Josie | 26/10/2012
Mais je t'en prie! la rose très douce et florale vient adoucir l'acidité du pamplemousse, c'est franchement extra.. et n'hésite pas à goûter au cours de ta préparation pour trouver le juste équilibre, tout dépend de la force du fruit ;)
Écrit par : Iza | 26/10/2012
Hum ça à l'air vraiment bon!!
Écrit par : Chloé | 26/10/2012
C'est beau et frais. Bravo !
Écrit par : Line | 27/10/2012
c'est vraiment magnifique!
fraîcheur couleur et plein de bons sentiments de quoi se requinquer avec le sourire...on aime beaucoup!
ça y est les mini-bulles ont retrouvé la forme et ça s'entend...
Qu'est qu'on mannnnnge????
Dur dur la vie en cuisine!
Belle soirée
Bisous des Bulles
Écrit par : bullesdegourmandises | 28/10/2012
Ouiiiii, On peux y céder sans a priori, c'est léger comme un sourire à la vie! des bises mes bulettes!
Écrit par : Iza | 31/10/2012
Mmm... En plus d'être joli, ton dessert me met l'eau à la bouche! j'adore le pamplemousse et si tu me le proposes avec des p'tites tuiles du même goût, j'accours!! ;)
un délice!
Bonne journée ma belle.
Bisous, bisous
Écrit par : poupougnette | 29/10/2012
Angie, je sais même que tu aimes la rose^^ bisous ma jolie
Écrit par : Iza | 31/10/2012
une jolie recette pour une bien belle cause !!!
en tout cas ta coupe donne envie d'y plonger sa cuillère et les tuiles c'est trop trop bon !!!
de gros bisous ma belle :*
¤ Cathy ¤
Écrit par : kaderick | 30/10/2012
:)
Écrit par : Iza | 31/10/2012
Tes recettes ont l'air succulentes, aussi je te suggère la recette de l'eau de rose que l'on peut employer de multiples façons et ce sera en plus ma contribution rose pour un juste combat.
Bonne soirée
Écrit par : Béatrice | 30/10/2012
Ahah, mais il y en a dans la recette, j'en connais bien l'usage pour apporter une note suave et florale à mes préparations
Écrit par : Iza | 31/10/2012
Une belle recette pour une bonne cause, entre deux écrasements de seins, je vais me réconforter avec une de tes tuiles.
Écrit par : Boljo | 31/10/2012
T'as raison, faut bien ça!
Écrit par : Iza | 31/10/2012