Un dessert Rose pour Octobre Rose, Nage de pamplemousse aux baies roses et ses tuiles pamplemousse et rose

En voyant le 15 octobre dernier une jolie vague rose envahir les blogs culinaires, j'avais cru que c'était

trop tard. J'étais désappointée. Vraiment. Parceque j'ai connu et je connais des femmes qui ont lutté

courageusement contre cette maladie qui mobilise ce mois-ci les blogueuses culinaires, parceque moi

aussi je voulais soutenir ce combat contre le cancer du sein, parceque moi aussi je voulais leur dédier

une recette en partage à elles toutes et en tout particulier à Dany, pour qui l'épreuve a été si

douloureuse.  Je me souviens de la Chaîne Rose en 2007, en soutien à la même cause et lancée à l'époque

où je n'étais pas blogueuse par Requia , je crois ( qu'on me corrige si ma mémoire défaille) et j'avais

même téléchargé l'e-book de recettes en signe de soutien. Va falloir que je le retrouve tiens, je suis sûre

qu'il contient des merveilles...

 

Depuis 2004, le mois d’octobre est dédié à la sensibilisation pour le dépistage du cancer du sein sous

l’appellation « Octobre Rose ». Les blogueuses se sont encore mobilisées cette année pour cette cause  en

offrant une recette rose; et m'apercevant que , même si la date du 15 octobre fixée pour publier les

recettes est un peu dépassée, je pouvais quand même y participer - après tout Octobre c'est jusqu'à la fin du

mois- j'y apporte avec plaisir ma contribution en rejoignant le groupe FaceBook, ICI, où on accueille

quand même gentiment les retardataires^^

 

 

 

 

J'ai voulu une recette fraîche, un dessert plein de peps et de vie pour l'espoir, le courage et le sourire de

celles qui combattent et qui ont combattu, parce qu'il faut de la douceur oui, mais aussi de la pétillance

pour surmonter la souffrance et la maladie.

Et aussi, et surtout, pour sensibiliser celles qui pensent qu'elles ne sont pas concernées, et pourtant,

si...le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 et plus le dépistage est précoce, plus les chances de

guérison sont importantes et je peux vous dire que même les plus jeunes y ont droit, ma Sophie avait

même 25 ans et Dany ,qui s'en est enfin sortie, la trentaine...Alors, mesdames, consultez

régulièrement votre gynéco, c'est vraiment peu de chose pour éviter le pire.

 

NAGE DE PAMPLEMOUSSE VANILLE/ROSE ET BAIES ROSES ET SES TUILES AU PAMPLEMOUSSE ET A LA ROSE                                                                      pour 4 personnes

 

Pour la nage de fruits

30 cl d'eau

3 cl de jus de pamplemousse

3 bouchons d'eau de rose

60 g de sucre

1 bonne càs bombée de baies roses

1/2  gousse de vanille fendue

3 pomelos roses

 

Pour les tuiles pamplemousse à la rose  ( pour une douzaine)

30 g de sucre glace

20 g de beurre très mou

20 g de farine T45

1 cl de jus de pamplemousse rose

2 bouchons d'eau de rose

sel

 

Réalisation:

La nage de fruits:

Mettre dans une casserole l'eau, le jus de pamplemousse rose et le sucre. Porter à ébullition pour obtenir un sirop léger.

Ajouter les baies roses et la 1/2 gousse de vanille fendue et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Il n'est pas interdit de goûter en cours de route pour éventuellement filtrer plus tôt en fonction du goût et de l'acidité du fruit. Mes fruits étaient bio et un peu acide pour des pomelos roses alors j'ai forcé sur la saveur du sirop pour équilibrer.

Filtrer le sirop pour le débarasser des nageurs, ce n'est pas eux que l'on garde.

Enlever la peau des pomelos au couteau en taillant bien pour laisser apparaître la pulpe et lever les suprêmes ( on coupe la pulpe vers le coeur en suivant les alvéoles)

Déposer les quartiers dans le sirop et placer au frais.

 

Les tuiles

Préchauffer le four Th 180°

Malaxer le beurre avec le sucre glace tamisé.

Ajouter le jus de pamplemousse tiédi, délayer.

Ajouter l'eau de rose

Terminer en incorporant la farine tamisée et une pincée de sel

Disposer de petits tas sur le silpat, lui même placé sur la plaque à pâtisserie

Enfourner et cuire environ 15 mn, jusqu'à ce que les bords prennent couleur. A propos de couleur, j'aurais pu ajouter une pointe de colorant rose à la pâte à tuile mais pour le coup, j'y ai même pas pensé, faut dire, c'est une réalisation express, je ferais mieux la prochaine fois!

Dès la sortie du four, placer chaque tuile sur un rouleau à patisserie ou un verre pour leur donner leur forme incurvée. Laisser refroidir.

 

 

 

Alors, tu  le prends quand ton rendez-vous chez ton gygy? et pour ta mammo ?et  tant qu'à faire pense au frottis aussi!

( moi c'est fait, et même pas mal!)

Cancerdu sein.org

 

 

 

 

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