Gourmand'Iz

Princesse Lina a 4 ans cette année et je lui avais promis la dernière fois que je l'ai vue un gâteau princesse pour son anniversaire, elle m'avait regardé avec ses grands yeux bleus, étonnée et un peu dubitative, se demandant sans doute ce que je voulais dire par un gâteau princesse...Le temps a passé, je ne sais pas si elle s'en souvenait, mais moi oui...et comme les promesses je les tiens toujours...

Le gâteau princesse c'est un gâteau en 3D, un grand classique mais qui remporte toujours un franc succès -qui plus est quand il est rose - auprès des petites filles de son âge: les yeux s'écarquillent, la bouche muette s'ouvre , et l'instant de surprise passée, c'est la joie qui illumine leur regard agrandi...

Cela nécessite un peu d'organisation, surtout lorsque le gâteau se compose de plusieurs couches. Ici, il s'agit d'un gâteau au chocolat mousse fruits rouge et framboises.

Il faut se tenir à un rétro planning pour disposer d'une bonne matière à travailler le Jour J. 

J-2    Cuisson du gâteau au chocolat dans la journée - Réalisation de la mousse de fruits

J-1  Taillage, montage des couches du gâteau. Mise en forme dans du papier film - le tout au frais une nuit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

montage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en forme au frais

 

 

 

 

 

 

 

Jour J -  3h de décoration pâte à sucre ( j'ai changé de marque de pâte à sucre et elle m'a fait des misères, elle était beaucoup trop souple!)

Et comme il n'est pas bien pratique de planter des bougies dans la robe, j'ai customisé aux couleurs assorties des bougies chauffe-plat pour que la miss puisse souffler correctement ses 4 ans

J'avais accompagnée cette princesse de petits cupcakes à la framboise et ganache au chocolat noir pour le café gourmand des parents.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  Et la plus belle récompense a été  l'émerveillement de ma petite Lina qui m'a serrée sans un mot très très très fort dans ses petits bras...