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28/05/2016

Gâteau glacé mousseux aux fraises qui peut finir en gâteau bouse...

Voici un gâteau léger, super frais et vraiment trèèèès facile à faire en prévision de l'été qui s'annonce, même si le temps reste quelque peu capricieux, on va lui forcer un peu la main! Et comme la fête des mères est toute proche, si vous n'avez pas d'idée pour demain, ce dessert tombe à pic!  La recette, tirée au départ du livre de la néo zélandaise Annabel Langbein, "Annabel au naturel" aux éditions Larousse, a été un peu modifiée par mes soins, je me suis trouvée toute confite sur mon canapé rien qu'à la proportion de sucre qu'elle proposait. 

 

gâteau glacé aux fraises, fraises, recette de gâteau sans cuisson

 

La recette est en principe à base de framboises mais voyez ça marche aussi avec des fraises. Je l'ai réalisée avec des fruits pas très présentables dont l'avenir proche présumait une fin rapide au compost. Plutôt que d'envisager ce gâchis, j'ai préféré recycler rapidement pour un résultat d'une gourmandise honorable. J'imagine que ça doit bien fonctionner avec des abricots  juteux.

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23/05/2016

Tout un cinéma génoise et chocolat

 

Cette année, l'anniversaire de la Miss avait pour thème le cinéma et les stars...un sujet qui plait aux filles de cet âge surtout quand l'après midi a été passé à tourner un mini court métrage en 4 séquences dont les personnages ont été inventés, le scenario entièrement écrit, et les lieux de tournage exclusivement pensés par ma louloute de 11 ans. J'ai été épatée par son imagination débordante! Déguisées de lunettes fluo, de boa et de perruques multicolores, elles ont investi la salle de bain transformée en loges pour l'occasion pour se changer et se maquiller et pris leurs rôles très à coeur.

L'après midi a été animé, autant vous dire ( j'ai retrouvé des pop corn sous mon lit le lendemain et des plumes de boa partout dans la maison! ),  et il a fallu souffler les bougies sur un gâteau à la hauteur de cet événement que je vous présente en photo ici: je tatouille en cake design depuis quelques années avec une technique perfectible puisque je ne réalise en moyenne que 1 à 2 gâteau par an par manque de temps et de moyens...mais je m'amuse comme une gosse à le réaliser et ce qui me rend le plus heureuse c'est juste de voir les regards émerveillés des enfants lorsqu'ils le découvrent. Voici donc ma première pièce montée, taaadaaaaamn, car le gâteau se devait de faire la star lui aussi ;). J'ai fait plutôt simple en raison de mon état de santé au mois de Mars qui ne me permettait de de faire des folies. L'après midi fut rigolo mais assez fatigant pour moi j'avoue !

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Finalement, rien de bien compliqué pour ma première pièce montée, la décoration est assez simple, il faut seulement s'armer de minutie, d'un peu d'anticipation ( pour laisser sécher les éléments de décor comme le clap)  et d'une bonne dose de patience ( sauf pour le bol de pop corns où je me suis un peu arraché les cheveux au montage, argh ). Juste le deuxième étage se mange, composé d'une génoise cacao et garni d'une simple ganache au chocolat. Vu que les mini stars se sont gavées de bonbons pendant toute la durée du tournage, un petit gâteau suffisait amplement! Je n'ai pas de photo de coupe à vous proposer, elles ont tout englouti rapido presto!

Ce billet est donc aussi l'occasion de vous parler de la génoise, qui sert de base à de nombreux gâteaux en pâtisserie.

Pour ma part, j'utilise toujours la recette de Lenôtre, celle qui avait la préférence de ma maman. C'était son gâteau fétiche qu'elle garnissait de parfums différents pour nos goûters ( mon préféré c'était crème fraîche et confiture d'abricots!) . La génoise est une pâte battue et normalement dans la recette classique, il faut faire chauffer le mélange sucre/oeufs au bain marie avant de le monter au batteur hors du feu. Pour ma part, ayant un robot puissant,  nul besoin de faire chauffer l'appareil au bain marie, avec les robots pâtissiers, ça monte vraiment tout seul et sans efforts. De toute façon, monsieur Lenôtre précise bien que si on chauffe trop le  mélange sucre/oeufs au bain marie, la génoise séchera trop vite. Alors, je laisse le robot travailler et ma génoise ne sèche pas vite.

 

Pour un moule à manqué de taille classique, il vous faudra doubler les quantités de la recette ci-dessous.

 

GENOISE NATURE OU CACAO

 

Ingrédients pour  un moule de 15 cm Wilton

Masse 1

3 oeufs

90 g de sucre semoule

 

Masse 2

90 g de farine   ( Pour la génoise chocolat, remplacer 20 g de farine par la même quantité de cacao)

25 g de beurre

1/2 sachet de sucre vanillé

 

Réalisation

1- Préchauffer le four th 180°

2- Dans le bol du robot, casser les oeufs entiers et ajouter le sucre semoule

3-Fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes puis à petite vitesse pendant 15 minutes pour alléger la masse. Elle doit former ruban sur une spatule

4-Clarifier le beurre dans une petite casserole

5- Tamiser la farine ( et le cacao ensemble si votre génoise est au chocolat)

6- Incorporer délicatement la farine /cacao et le sucre vanillé à l'ensemble, puis le beurre fondu assez rapidement

pour ne pas que le mélange retombe.

7-Verser dans le moule beurré et fariné

8-Enfourner pour 30 mn

9-Démouler chaud mais découper la génoise uniquement lorsqu'elle est froide, au moment de la garnir. (idéalement à préparer la veille)

 

La génoise se conserve 8 jours au frais bien emballée de film étirable et 1 mois au congélateur. Il suffit de la sortir 24 h avant utilisation.

 

Et pour garnir et recouvrir ce gâteau sous la pâte à sucre, j'ai confectionné une ganache au chocolat

 

GANACHE AU CHOCOLAT TOUTE SIMPLE

 

Ingrédients

200 g de chocolat noir de couverture ( Caraîbes)

125 g de crème fleurette

50 g de beurre

 

Réalisation

1-Faire fondre le chocolat au bain marie

2-Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur le chocolat

3-Mélanger à la maryse jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène

4- Incorporer le beurre détaillé en petits dés

5-La ganache doit être refroidie pour garnir le gâteau.

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19/05/2016

La salade tomate-mozza peut aller se rhabiller

 

J'ai succombé à la tentation italienne offerte pour une fois dans les rayons de mon supermarché. Voilà.

Un peu éloignée des grandes villes, je n'ai pas l'occasion de trouver tous les produits particuliers ou qui sortent un peu de l'ordinaire et j'ai sauté sur l'occasion tu penses bien!  C'est l'inconvénient de la campagne pour la foodista qui sommeille en moi, mais quand je me lève le matin, que le soleil rase au dessus de quelques cotons de nuage sur les collines toutes proches, que je regarde le vent caresser les feuilles bruissantes des arbres et faire pencher  les fleurs de mon jardin, quand que je sens la paix et la douceur du temps qui s'arrête en observant une mésange perchée se découper sur le bleu du ciel et l'ombre chinoise du chat humant tranquillement l'air vivant, pour rien au monde je n'échangerai la félicité que m'offre la vue de ma terrasse sur un monde paisible...et cela n'a pas de prix.

 

salade tomate mozzarella, burrata, salade mozarella originale, mozarella fraises,

 

 

J'aime beaucoup la cuisine italienne, ensoleillée, raffinée et qui regorge de belles recettes aux produits authentiques bien au delà des pâtes ou pizzas évidemment mondialement connues. Bien sûr, en bonne méditerranéenne,  les aromates, les assaisonnements, les légumes et fruits de saison du Sud occupent une place de choix dans ma cuisine, comme en Italie. Soleil et douceur de vivre...comme sur ma terrasse! 

 

 

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17/05/2016

Le Fraisier {recette de base classique }

"Quand de juin s'éveille le mois,
Allez voir les fraises des bois
Qui rougissent dans la verdure
Plus rouges que le vif corail
Balançant comme un éventail
Leur feuille à triple découpure.

Qui veut des fraises du bois joli !
En voici,
En voici mon panier tout rempli,
De fraises du bois joli !"

 

Sur un poème de Pierre Dupont du 19°siècle, je vous sers le fraisier de cette année avec une recette toute classique mais qui fera les délices de votre tablée. Allez-savoir pourquoi, presque tout le monde aime le fraisier, non? Preuve en est le nombre de fraisiers qui fleurissent sur la websphère culinaire en ce joli mois de mai ...

 

recette de fraisier, recette de crème mousseline, bonne recette de fraisier

 

Sans doute cette jolie couronne  de fraises juteuses, goûteuses et bien rouges qui, sertie une crème mousseline onctueuse, appelle-t-elle les papilles de tant de promesses de bonheur  à travers l'oeil ébloui.

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10/05/2016

Salade de courgettes, soja, thym et pignons

Le printemps semble enfin  pointer enfin définitivement le bout de son nez en ce joli mois de mai, et avec lui les petites salades du soleil. Je ne sais pas si c'est mon moral qui va mieux mais autour de moi tout est couleurs et parfums, cela fait longtemps que je n'avais pas ressenti cette intensité lumineuse des blancs, des bleus, des jaunes, des roses, des verts de l'arc en ciel mon jardin...enfin, enfin je vis!

 

salade de courgettes, pignons

 

Quelques courgettes sautées à peine cuites, des petits pignons craquants et un air de garrigue et un soupçon d'Asie, et voici une salade qui sort de l'ordinaire des saveurs. Elle se déguste froide ou tiède, en entrée ou en accompagnement.

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02/05/2016

Crevettes sauce sésame aux noix de cajou

 

Quelques notes épicées de soleil asiatique pour un printemps qui tarde à venir et une recette totalement improvisée , cuisinée un soir en mode rapido presto , tellement vite fait qu'elle n'avait pas prévue d'être publiée sur le blog...Ma tite famille ayant adoré mon pti plat free-style, il a fallu que je note sur un post-it en plein repas les ingrédients et les quantités avant que mon esprit ne l'oublie ...et que je sauve in extremis un petit bol où 3 crevettes rescapées se battent en duel pour la photo de mon carnet de cuisine ( ben, mon blog, enfin, voyons, j'ai pas encore d'éditeur) !

 

 

recette de sauté de crevettes, crevettes sauce asiatique, crevettes aux noix de cajou

 

Au départ je voulais réaliser la recette de Margot Zhang et puis mon cerveau a pris subitement la clé des champs et est parti divaguer ailleurs...à part les crevettes et les noix de cajou, il n'y a vraiment rien de rien de commun, vous allez voir!

 

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14/04/2016

Le Cappuccino {recette de Benoît Couvrand }

Ma mini ado aime le parfum du café dans les gâteaux, c'est drôle exactement comme moi au même âge. Je me souviens de mes anniversaires successifs où ma mère réalisait immanquablement un moka au café dont je me régalais. Je me souviens même qu'une année, elle l'avait commencé 3 fois ( une histoire de brûlé et de crème ratée) pour ne pas manquer de me décevoir...Aaaahh ces mamans, on ne les refera pas!

Comme cette année, elle ne m'avait pas fait une commande spéciale pour ses 11 ans, je suis partie de son goût pour le café pour réaliser un entremet plus léger que le moka. Au cours de mes balades de blogs en blogs en quête d'inspiration, j'ai fini par trouver ce qu'il me fallait...

 

 

entremet café, cappuccino, benoît couvrand

 

Mon bonheur je l'ai trouvé dans ma blogroll sur le site de Thi Yen, Religieuse et tarte catin   , qui présente ses réalisations de grands pâtissiers. Thi Yen s'est prise de passion subitement pour la pâtisserie et il faut dire que rapidement, elle a démontré qu'elle était très douée. Si vous ne connaissez pas encore son blog très très gourmand , allez-y, vous y saliverez à coup sûr, d'autant plus qu'elle présente les recettes avec des photos et des pas à pas très utiles pour ceux qui hésitent à se lancer.

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07/04/2016

Les tribulations de la Mouna, presque comme celle de beau-papa!

 

La mouna de beau-papa, aux origines russo- pieds-noir, raconte une partie de son histoire familiale en Algérie,  et il a plaisir à la confectionner pour ses petits-enfants en transmission de cet héritage . Beau-papa, avec le temps, est devenu vrai papy gâteau qui a même fini par investir sur mes conseils dans un robot pâtissier pour le pétrissage de sa pâte (à la base pour essayer la recette de pain au lait tangzhong ici-clic! ).  Revenus de vacances de chez leurs grands parents, et mes enfants ne tarissant pas d'éloge sur sa brioche odorante gorgée d'accents du soleil, je me suis prêtée à l'exercice.

 

mouna, mona, anis, orange, fleur d'oranger, citron

 

Je réalise très rarement de la boulange en raison d'une vie chargée/ compliquée/overbookée,  mais il se trouve que ce mois-ci, en pause et reprenant enfin un peu d'énergie, j'avais sous la main ce qu'il me manque habituellement de façon chronique: du temps! Le temps qu'il faut nécessaire à la confection, à la pousse, au façonnage et à tout l'amour qu'on met dedans tout en douceur et en lenteur.

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13/03/2016

Desserts in a jar {livre à gagner}

 

Encore un très joli livre gourmand des Editions Larousse qui m'a beaucoup beaucoup plu, de belles photos pour présenter les layers desserts en bocaux pour un visuel du plus bel effet: construits en hauteur les couches de mousses , de fruits et de crème se succèdent pour le plaisir des yeux et des papilles, sans compter que les bocaux c'est bien pratique pour le transport du goûter, le pique  nique ou la lunch box ...

Le temps de réunir quelques  bocaux au look sympa et je vous promets, les papilles vont chavirer!

 

DESSERTS IN A JAR.jpeg

La maison Larousse, que je remercie infiniment, a très gentiment accepté de vous offrir un exemplaire de ce livre . Pour tenter de le gagner, rien de plus simple, il suffit de laisser un commentaire sous le billet !

Le résultat du concours sera annoncé sur cet article après tirage au sort du gagnant que je contacterai par mail le 28 mars prochain.

 

Le livre présente 45 petites douceurs en bocaux, originaux, très esthétiques, qui permettent de  revisiter tous les grands classiques ou de réaliser des variations infinies…   vous pourrez réaliser les perles du japon au lait de coco et framboise, la mousse poire caramel, le jar pistache amarena, le riz au lait d'amande et sa salade d'agrumes...

Un alléchant aperçu en images:

Desserts in a jar

 

 

Desserts in a jar
Par Bérangère Abraham
Photographies de Fabrice Besse
Mise en vente le 9 février 2O16
96 pages - Prix : 12,50 €
 best seller en librairie (22 534 exemplaires vendus)

 

 

 

 

Règles du jeu pour gagner ce livre, à lire attentivement 

 

 

    1- Etre abonné: à une de mes pages FB, Twitter, HC ou G+ ( lien dans la colonne de droite)   et/ou un abonnement à la newsletter du blog

    2- Liker la page FB Larousse  en remerciement à l'éditeur ( laisser pseudo)

    3- Déposer un commentaire sous cet article

    4- Le ou la gagnante sera tirée au sort le lundi 28 mars  parmi les commentaires laissés sous cet article. Participation jusqu'au 27 mars inclus

    Pour augmenter vos chances de gagner, vous pouvez partager cet article et me laisser un commentaire  sur FB, Twitter, HC,  G+ ou même sur votre blog en me précisant l'adresse publique du partage, soit 1 chance supplémentaire à chaque partage. UN PARTAGE = 1 COMMENTAIRE.

( pour faciliter le comptage, sinon je ne m'en sors pas. tout partage non distinct ne sera pas pris en compte)  

 

Edit du 29 mars 2016 : le gagnant est le commentaire n°8 d'Ingrid M

desserts en bocaux,larousse

 

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06/03/2016

Zebra-Tigra Cake citron et sésame noir

 

Le dernier billet, je vous ai promis une recette  de ce livre Larousse   toujours à gagner et j'ai jeté mon dévolu le gâteau citron et sésame noir. J'aime le citron, j'aime le sésame, alors le choix a été vite fait! Mais il y a tant de jolies propositions que ma foi, j'y reviendrai sûrement ;)

 

zebra cake, gâteau zébré, gâteau tigré, gâteau au citron et sésame noir

 

Remarque qu'à la découpe, le gâteau est mi-zebré, mi tigré avec des rayures loufoques qui ne savent pas trop ce qu'elles font ni où elles vont, un peu comme moi en ce moment ( c'est brouillon là haut!) ...je t'explique tout ça plus bas ( les marbrures, hein, parce que pour le brouillard spirituel tu me téléphones, tu m'envoies des bisous  ou tu m'écris) !

 

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01/03/2016

Zebra cakes! {livre Larousse à gagner}

 

J'ai reçu de la maison Larousse un livre de recettes de gâteaux tendances, aux rayures gourmandes ou au graphisme esthétique, tout pour me faire plaisir moi qui suit séduite par les jolis visuels!

On connaît depuis longtemps le classique gâteau marbré de nos mamies et depuis une petite dizaine d'années les zebras cakes ou gâteaux tigrés sont sortis de leur confidentialité pour inonder les pages des magazines et du web depuis bien environ 3 ans. La mode branchée de la foodista quoi.

Larousse propose avec ce nouvel ouvrage des gâteaux moelleux, hyper gourmands et faciles à réaliser, qui  créent un bel effet de surprise dès que l’on découpe la première part. On y rencontre en 40 recettes assorties de pas à pas à chaque chapitre, le classique marbré de notre enfance, les zebras bien sûr, mais aussi les gâteaux volutes, ceux aux dessins extérieurs ou aux dessins cachés...
 

Alors vous pensez bien, j'ai immédiatement testé l'une des recettes... que vous découvrirez bientôt!

 

zebra cakes

Zebra cakes
Par Caroline Pessin
Photographies de Charlotte Legendre-Brunet
Mise en vente le 12 janvier 2O16
96 pages - Prix : 12,50 €

 

En attendant de vous dire quelle recette j'ai testé , Je remercie Larousse qui me permet de vous faire gagner un exemplaire de ce livre plein d'originalité

 

          Règles du jeu pour gagner ce livre, à lire attentivement 

( réservé aux personnes ayant une adresse en France métropolitaine)

 

    1- Etre abonné: à une de mes pages FB, Twitter, HC ou G+ ( lien dans la colonne de droite)   et/ou un abonnement à la newsletter du blog

        2- Liker la page FB Larousse  en remerciement à l'éditeur ( laisser pseudo)

       3- Déposer un commentaire sous l'article en m'indiquant quelle est votre gâteau préféré ( tigré, zébré, à pois vert et rose ...) et pourquoi!

      4- Le ou la gagnante sera tirée au sort le dimanche  parmi les commentaires laissés sous cet article. Participation jusqu'au 12 mars inclus

    Pour augmenter vos chances de gagner, vous pouvez partager cet article et me laisser un commentaire  sur FB, Twitter, HC,  G+ ou même sur votre blog en me précisant l'adresse publique du partage, soit 1 chance supplémentaire à chaque partage. UN PARTAGE = 1 COMMENTAIRE.

( pour faciliter le comptage, sinon je ne m'en sors pas. tout partage non distinct ne sera pas pris en compte)  

 

 

Edit du 13 mars  2016 : Le commentaire n°4 de carine vali remporte le livre

zebra cakes jeu livre à gagner

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28/02/2016

Mon Coleslaw, une salade d'hiver légère et bienvenue

 

Consommer des crudités l'hiver c'est plus compliqué qu'à la belle saison et pourtant,  notre corps a grand besoin d'apport de produits crus, fruits et légumes, source de minéraux et de vitamines, quelle que soit l'époque de l'année. Sans être toutefois crudivoriste, et bien qu'appréciant également cuisiner, mon organisme me réclame un besoin de "cru", même et surtout en hiver. Je croque alors allègrement dans un champignon brun tel quel, ou je me râpe souvent une betterave en guise de repas.

Présenter deux radis, trois tiges de fenouil ou quelques brins de céleri ou fleurettes de chou-fleur à trempouiller dans une petite sauce saine conviennent pour un apéro diet mais confectionner une belle salade de cru bien assaisonnée pour ses invités à l'avantage de concilier l'envie de cru et le côté "préparé" pour honorer ses convives. Et franchement, c'est une recette très rapidement et facilement faite, sûrement autrement plus savoureuse que celles préparées industriellement ( que je n'ai jamais goûté j'avoue, eh oui, rien que l'idée d'acheter une salade dans une barquette de plastique me rebute)

 

 

salade coleslaw, coleslaw

 

Le coleslaw se prête bien à l'exercice:  il est aussi à l'aise dans un grand plat convivial sur un buffet qu'à l'apéro , servi  dans de mignonnes petites verrines ( et c'est ainsi que je l'ai présenté au Réveillon du 31 ), c'est frais et savoureux, coloré et croquant, ça change des chips et bouchées habituellement servies en ces occasions.

 Le Coleslaw est une recette très populaire en Amérique du Nord, d'origine new-yorkaise, et étroitement liée à l'histoire de la ville de New York.

 

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15/02/2016

Le Brownie de la Vie, presque sans culpabilité

Donc, voilà, traversant des moments chancelants et douloureux, de ceux qui troublent l'esprit, chiffonnent le coeur et consument l'âme, j'ai eu terriiiiblement envie de chocolat!  Et pire encore, parce qu'une tablette ou deux n'auraient à suffit à me ramener de mes errements au milieu du néant  de ses djinns qui tentent de m'emprisonner dans la brume opaque ( Charles, sors de ce corps! ). Il me fallait plus concret pour me ramener à la réalité, au simple plaisir  du moment, celui du fondant qui t'enveloppe comme un édredon d'amour tout moelleux, celui que tu savoures dans les éclats de rire sous le  bleu du soleil, le plaisir de la Vie , j'ai dit le Brownie!

 

brownie, meilleure recette de brownie

 

 

Voici un gâteau hyper régressif que je réalise très peu à la maison, plutôt adepte au quotidien de recettes saines ( en lisant les récents articles blog, vous vous direz: " mais elles sont où minette, tes recettes green, ton soja, tes petites graines, tes super aliments, etc? "...en bien je les CACHE dans ma cuisine, na, et si vous interrogez mes enfants ils vous diront droit dans les yeux "mais si si, hier on a encore mangé des galettes de kasha et maman a raté sa crème prise au tofu soyeux à la bergamote!", si tu me crois pas fouille donc dans les index dans la colonne de droite, tu devrais y trouver quelques preuves absolues de ma bonne foi..au milieu de quelques recettes décadentes, haha) .

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10/02/2016

Pain au lait Hokkaido ( au Tangzhong)

Le pain au lait suivant une recette asiatique, je l'ai découvert sur le blog de Carole Alter Gusto .La méthode utilisée, soit l'ajout de Tangzhong, lui confère une texture moelleuse vraiment extra et ce beau pain au lait ne voit pas se coucher le soleil deux fois tant il est délicieux. En cherchant plus loin, j'ai trouvé un article plus ancien sur une blog de Christine Recipes ICI (en anglais) .Le tangzhong n'est pas un ingrédient mystère que l'on trouverait dans des boutiques ultra spécialisées ou au bout du monde vendu sous le manteau mais se compose tout simplement d'un mélange d'eau et de farine que l'on fait épaissir en chauffant à la manière d'un roux, réalisé la veille, et que l'on rajoute à la pétrissée. Le mot lui même est d'origine chinoise et la recette serait japonaise.

recette de pain au lait, tang zhong, pain au lait tang zhong, pain au lait hokkaido

 

Cette méthode, chauffer la farine et l'eau, permet au gluten de se développer, à la pâte d'absorber plus d'eau en favorisant la gélatinisation de l'amidon. Cela conduit ainsi à une meilleure levée de la pâte et une meilleure hydratation donnant au pain ce moelleux incroyable auquel il est bien difficile de résister . Il est donc recommander d'utiliser de la farine T45, la plus riche en gluten, pour obtenir ce développement aérien  de la mie.

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05/02/2016

Bûche chocolat-caramel, le délice de l'enfance de Miss Bêtise

Voili voilou, je suis trèèèèès en avance pour les fêtes de Noël prochain et je te présente ma

deuxième bûche des dernières fêtes! La bûche de Miss Bêtise! 

Pourquoi Miss Bêtise? Parce que cette bûche n'a pas le look coco, le look parfait qu'elle aurait dû

avoir...Elle a le style un peu brouillon de la nana qui s'est poudrée vite fait juste avant de sortir,

un maquillage un peu raté et tant pis, parce que ce qui compte c'est son caractère à la fille, ce

qu'elle est à l'intérieur, son goût, sa saveur, sa texture, son coeur, ce qu'elle te donne en sentiment

quand elle se livre dans ta petite cuillère...

 

bûche chocolat caramel

 

Un intérieur étudié pour te faire chavirer les papilles et te faire retomber dans l'enfance!

Cette bûche je l'ai conçue pour les enfants à l'origine, j'avais une crainte que celle aux agrumes  

soit un peu déroutante pour mes enfants et mes neveux, alors j'ai décidé d'en réaliser une

deuxième rien que pour eux composée de deux mousses, une caramel, une chocolat, des saveurs

qui plaisent aux enfants, d'un un insert tout crémeux à la vanille, du croustillant praliné pour le

croquant sur un biscuit moelleux financier chocolat. En fait, elle a plu à tout le monde et celle

aux agrumes aussi!

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