Gourmand'Iz

Pour ce clafoutis, je me suis attachée à en diminuer l'index glycémique  en remplaçant le sucre par

du miel d'acacia et une partie de la farine de blé par de celle d'orge mondé ( pas en totalité, ayant remarqué

que la farine d'orge mondé avait tendance à plomber la texture des pâtes). C'est ma marotte du moment, car sans par

ailleurs suivre de régime- je n'en ai pas besoin - mais en changeant juste certains composants dans les

recettes et les remplaçant par des produits à IG , il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser et,

cerise sur le gâteau, de perdre doucettement 1, 2 voir 3 kilos sur quelques mois. Si, si.

CLAFOUTIS DE  QUETSCHES A LA CANNELLE     pour 6

Ingrédients

6 oeufs

50 g de farine d'orge mondé

70 g de farine de blé T60

20 cl de lait d'avoine

100 g de miel d'acacia

2 càs de sirop de cannelle

1/3 càc cannelle en poudre

400 g de quetsches

1 noix de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Réalisation

Préchauffer le four Th 7

Battre les oeufs avec le miel d'acacia et le sirop de cannelle.

Incorporer les farines tamisées avec la cannelle en poudre ( doser  la cuillerée suivant votre goût pour ajuster ), ajouter une pincée de sel et bien mélanger à l'appareil précédent.

Beurrer un moule à clafoutis.

Laver les quetsches, les dénoyauter et les couper en 2.

Verser l'appareil dans le moule et disposer les moitié de prunes

Enfourner 40 mn

                                  MMMMMMmmmmmmhhhh, bon appétit !