Cupcake Très Chocolat, topping ganache montée à la Rose pour Octobre Rose (05/10/2013)
Un pti cupcake tout en douceur pour le goûter? Quand le chocolat est fondant, le topping léger et son
parfum envoûtant, le visuel trop gourmand, moi je dis oui! Rien d'écoeurant ici, surtout pas, moi qui
question pâtisserie à la crème suis adepte des choses fines et délicates .
Cette année, je suis moins assidue dans ces pages, la faute à la vie dévoreuse de temps, ce temps
qui file et qui coule, ce temps pour soi et pour les autres qui devient une denrée rare, happés que nous
sommes dans la spirale du rythme quotidien. Cette année, je présente une recette vraiment toute
simple, avec beaucoup moins d'imagination que celle de l'année dernière, ma nage de
pamplemousse rose, à la rose et baies roses mais l'essentiel était bien sûr de participer.
Participer bien sûr au mouvement d'Octobre rose, pour toutes ces femmes en lutte, ces femmes
courageuses, parfois avec des enfants en bas âge, qui affrontent le quotidien et le futur droit dans les
yeux avec détermination contre la maladie.
Chacune et chacun de nous connaît dans son entourage proche ou plus lointain une femme éprouvée
par la vie, victime du cancer du sein. Ce mois d'Octobre est le mois de la sensibilisation pour la
lutte contre le cancer du sein et chaque année les blogueuses culinaires se mobilisent et éditent
leur petite recette rose en soutien à cette cause.
CUPCAKE CHOCOLAT, GANACHE MONTÉE A LA ROSE pour 6
Ingrédients
Pour les gâteaux
60 g de chocolat noir
60 g de beurre
60 g de chocolat noir concassé
1 pincée de fleur de sel
50 g de sucre
30 g de farine
2 oeufs
Pour la ganache montée
75 g de chocolat blanc Ivoire
1 càc de miel d'acacia
35 g de crème liquide fleurette
110 g de crème liquide fleurette
quelques cristaux d'HE géranium bourbon
1 pointe de colorant rose flashy en gel
Décoration
Billes de chocolat craquantes
Réalisation
Les gâteaux
Préchauffer le four Th 180 °
Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Ajouter la pincée de sel et le sucre.
Incorporer les 2 oeufs battus, puis la farine et le bicarbonate.
Ajouter les morceaux de chocolat au lait concassés
Garnir les moules à muffins de caissettes en papier et garnir de la préparation
Enfourner 20 minutes
La ganache montée
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, à feu très doux.
Faire chauffer les 35 g de crème liquide
Ajouter le miel d'acacia au chocolat blanc
Puis incorporer la crème liquide chaude en trois fois, en émulsionnant à chaque fois à la maryse.
Terminer en ajoutant les 110 g de crème liquide et 1 versée d'huile essentielle de cristaux d'HE.
Si vous n'avez pas de cristaux, il est possible d'aromatiser la crème avec de l'eau de rose ou un peu de sirop de rose.
Réfrigérer.
Décoration
Quand la crème est bien froide, décorer les cupcakes à la poche à douille de son choix et parsemer de billes chocolatées croustillantes.
Envelopper de beaucoup d'amour et servir.
N'oubliez pas, mesdames, la meilleure action de prévention : celle de vous faire dépister!
18:45 | Tags : cupcakes, cupcake chocolat, cupcake rose, octobre rose | Lien permanent | Commentaires (1) | 
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Commentaires
Les petites billes chocolatées apportent un petit plus vraiment très sympa. Ces cupcakes sont magnifiques, en plus c'est pour la bonne cause :)
Écrit par : Michelle | 11/10/2013