Verrines fromage blanc et mascarpone-fraises, aux épices douces et miel balsamique (04/06/2012)
Mon jardin produit encore des gariguettes, et si nous aimons les déguster nature, saupoudrées de
sucre rapadura, croquant et parfumé, c'est aussi la valse des petits desserts pour changer et
accommoder ces belles rouges juteuses d'un peu de gourmandise. Varions les plaisirs, évitons la
monotonie et égayons nos papilles!
Rien de bien original dans cette verrine express, mais quand on rentre exténuée d'une journée de
boulot, il reste peu de temps pour l'innovation et ma foi, pour un petit dessert de semaine, il remplit
très bien son contrat.
J'ai juste aromatisé l'appareil fromage blanc/mascarpone avec de la poudre à pain d'épices , un
cadeau de ma maman, de chez Olivier Roellinger, le magicien des épices, pour rappeler les saveurs
des biscuits du fond de la verrine et ajouté une note d'acidité contrastée au miel avec le vinaigre
balsamique.
VERRINES FRAISES-MASCARPONE, AUX ÉPICES DOUCES ET MIEL BALSAMIQUE POUR 4
150 g de fraises
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc
100 g de sucre blond
Qs d'épices douces à pain d'épices
2 càs de miel d'acacia
2 càs de vinaigre balsamique
QS de speculoos ( ooouups, je n'ai pas compté les biscuits!)
Emietter une quantité suffisante de biscuits speculoos de manière à remplir le fond de 4 verrines sur 1 centimètre ...j'avoue, j'aurais pu les peser après coup, mais j'ai oublié, et puis c'est pas bien compliqué non plus ;)
Battre ensemble le fromage blanc, le mascarpone, le sucre blond et une pincée de poudre à pain d'épices.
Répartir l'appareil dans les 4 verrines
Couper les fraises en deux et les répartir également
Mélanger dans un bol le vinaigre balsamique et le miel.
Verser une cuillérée à soupe du mélange sur chaque verrine
Et voila, petit dessert du soir, bonsoir !
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19:26 | Tags : fraises, mascarpone, olivier roellinger, épices | Lien permanent | Commentaires (10) | 
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Commentaires
J'aime les idées "express" c'est simple mais c'est souvent bien plus nature et savoureux que certains dessert beaucoup plus élaborés. Et puis j'adore les fraises alors dans ta verrine tout me va :-)
Écrit par : isabelle | 05/06/2012
Dès fois, c'est tellement simple que je pose la question de savoir si je dois publier ou pas, j'en ai presque honte ;)
Écrit par : Iza | 05/06/2012
toute simple, mais bonne cette petite verrine...
sinon, aujourd'hui, je te propose une petite entrée vite préparée et super bonne à base de fraises.
tu participes à la prochaine ronde?
Écrit par : aneth | 05/06/2012
Je vais vite voir ça! Pour la prochaine ronde je ne sais pas, je suis imprévisible..enfin c'est plutôt mon emploi du temps privé qui me laisse peu de temps!
Écrit par : Iza | 05/06/2012
miam ! miam !!!!!!!
Écrit par : nathalie | 06/06/2012
miam, un dessert comme j'aime ;o)
Écrit par : Lilouina | 13/06/2012
aaaahh, ravie qu'il te plaise!
Écrit par : Iz | 13/06/2012
C'est le genre de dessert simple et rapide à faire que j'adore. Très belles verrines, très gourmandes.
Écrit par : veropapilles | 16/06/2012
Quelles sont les proportions si je veux faire cette recette pour 250 personnes?
Écrit par : Kika | 02/03/2016
La recette étant donnée pour 4 verrines, prenez la calculatrice et faites une simple règle de 3 pour obtenir la quantité pour 250 verrines... A noter que les verrines ici sont larges, d'une contenance de 15 cl et donc adaptées pour un dessert de fin de repas classique. Si c'est pour un buffet pour 250 personnes, vous prendrez peut-être des verrines plus petites , donc la quantité sera également à adapter en fonction de votre contenant. Allez courage, encore une petite règle de 3! Attention, la quantité de speculoos n'est pas notée ici, faites un essai de mesure dans votre contenant avant vos emplettes et multiplier par 250 ;)
Écrit par : isa | 02/03/2016