Cake au thé matcha et yuzu {sans beurre}

 

Cadeau! J'ai reçu un colis dans ma boîte aux lettres... Un colis contenant 3 produits offerts par la

maison Keimling, spécialiste de l'alimentation vivante, dont 1 boîte de thé matcha.

Ce n'est pas coutume car je n'ai pas jusqu'à présent cédé aux sirènes des partenariats, souhaitant

rester libre de mes billets, de leur rythme de publications, de leur contenu et surtout de la

présentation de mon blog . Ici, vous rentrez chez moi, je vous accueille et ne vous oblige à avaler une

recette prônant l'utilisation de tel produit de telle ou telle marque. (on ne m'achète pas à coup de paquets de

biscuits, de bons d'achat ou de petits pots d'épices , nanmého, je suis beaucoup plus chère en fait^^ .)

 

 

 

 

Il y a juste que j'ai été contactée différemment des autres démarcheurs commerciaux, avec aucune

obligation de quoi que ce soit. En bref, j'en parle si j'aime, un point c'est tout. Aucune obligation de

panneau de pub sur mon blog. ça m'a plu. Je me suis dit qu'ils prenaient des risques avec ce type de

discours parce que mine de rien une boite de thé matcha à 15 E les 30 g, en plus du reste ce n'est pas

donné mais ça tombait bien, je venais de terminer la mienne.

Pour tout vous dire, au départ, je devais prendre en test un appareil. Un déshydrateur par exemple ça

m'aurait bien tenté. Mais vu la vie que je mène, j'ai décliné, c'était trop compliqué et chronophage de

recevoir le machin, le tester, et le renvoyer. Gentils comme tout, ils m'ont quand même proposé de

juste tester 3 produits  alimentaires de mon choix dans une liste fournie. Comme c'était plus facile dans

le planning de mes possibilités, j'ai donc accepté ce non-engagement et j'en profite pour les remercier

et saluer leur savoir-vivre.

 

Depuis le temps, j'ai dû être oubliée de mon interlocutrice qui ne m'a jamais relancée à propos de la

réception de ses produits. Etonnant  et drôlement appréciable.  Mais comme au fond je suis une fille

honnête et que le produit m'a plu, je vous livre ici un cake réalisé avec ledit produit que j'ai trouvé de

qualité.

Recette  à la base inspirée du  fameux cake au matcha de Pierre Hermé ( de son livre Infiniment )  pour

les parfums  mais qui à l'arrivée n'a rien à voir avec la version originale: pas de beurre, ( ayé les puristes

vont  pousser des cris d'orfraie, "un cake sans beurre c'est pas un cake") mais de la purée d'amandes,  pas de farine

de blé classique mais de la farine d'épeautre complète, pas de crème fraîche, moins  de sucre...bref

rien à voir, à part le matcha et le yuzu.

 

 

 

Ce  matcha Izumi  est vraiment très frais, vif avec une saveur aromatique herbeuse très prononcée,

et ce même après cuisson, beaucoup plus que celle des matchas d'une autre qualité .Rien à voir avec

ma boîte précédente dont je ne me rappelle plus le nom. C'est donc pour cela que j'en parle. En bien.

 

Vous voulez en savoir plus sur le thé matcha? un billet ici : decouvrez ce fameux the japonais

 

 

CAKE AU THE MATCHA et YUZU, sans beurre 

 

Ingrédients

200 g de farine d'épeautre complète

15 g de thé matcha

220 g de sucre de canne blond

1 sachet de levure chimique

150 g de purée d'amandes

5 oeufs

45 g de jus de yuzu

1 pincée de sel

 

Réalisation

Préchauffer le four Th160°

Battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel

Y délayer la purée d'amandes et le jus de yuzu

Tamiser la farine avec la levure et le thé matcha

Incorporer à l'appareil précédent

Verser dans un moule à cake huilé et fariné

Enfourner pour 45 mn à 1 heure. Contrôler la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau fin, elle doit ressortir nette.

 

 

Ce cake se conserve sans problème plusieurs jours sans sécher. Attention à la saveur du thé matcha

plutôt marquée  qui ne plaira pas à toutes les petites filles dans la cour de récréation (la mienne a donc pu

ainsi garder son goûter de Martienne Monster High pour elle toute seule, hahaha!)