Gaufres liégeoises

Gaufres-mania, te voilà!

Un gaufrier de l'espace acquis depuis peu, c'est une tentation de test d'une nouvelle recette tous les week end pour le plus grand bonheur des gourmands confinés de la maisonnée.  Dimanche dernier, nous avons dégusté des gaufres liégeoises, comme à la fête foraine.  Elles sont déjà sucrées et se suffisent à elle-même à la dégustation, mais un chouia de chantilly ne sera pas non plus de refus ;P

 

 

 

GAUFRES LIEGEOISES

 

Ingrédients

375 g de farine

22 cl de lait

1 sachet de levure sèche type Briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre très mou

100 g de sucre perlé

1 pincée de sel

 

Le pas à pas

1-Faire chauffer légèrement le lait dans une casserole

2 Mélanger farine, sucre vanillé et sel dans le bol du robot batteur

3- Faire une fontaine et casser les oeufs au centre.

4- Incorporer le sachet de levure au lait tièdi et l'ajouter au mélange précédent. Mélanger bien à l'aide de la feuille ou d'une spatule si vous n'avez pas de robot, la pâte est assez compacte, c'est normal

5- Ajouter le beurre très mou au robot et incorporer au crochet. Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et forme une boule autour du crochet.

6- Laisser reposer au moins 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume

7- Dégazer la pâte et ajouter le sucre perlé 

8- Former de petites boules de pâte de 70 à 80 g chacune. Il est possible de les rouler dans du sucre glace avant cuisson pour plus de caramélisation

9- Laisser les pâtons lever 15 mn avant de les cuire dans le gaufrier