Mini cakes au pesto, parmesan, poivron rouge et graines de tournesol

Ce n'est pas encore l'été, mais nous avons de belles journées ensoleillées qui invitent au farniente au

bord de la rivière...

Je sais, je sais, je vais en faire râler plus d'un mais j'ai la chance de vivre pas très loin d'une grande

ville, donc pas isolée non plus,  mais bien à la campagne entre mer et montagne, avec la rivière à

même pas 10 minutes de la maison (...voire  un peu plus loin pour trouver un coin tranquille quand les

habitants venus du NooOORD, voire du Grand Nord,  viennent nous rendre visite) . C'est donc très facile de

se sentir en vacances et de décompresser, quand  à peine revenu du travail, on repart avec la glacière

pour un pique nique le soir...

Et voici le genre de petites choses préparées en un tournemain et qui se grignotent bien aussi vite entre

deux baignades (fraîche la baignade, fraîche quand même!)... Bon, allez, j'arrête ... A défaut de rivière,

ça le fait aussi très bien pour un apéro à la maison.

 

 A l'origine, je suis partie d'une recette de Clea, une valeur sûre, celle du   Pain Vert au poivron et

pignons  (excellent, je vous invite à le tester en passant) et puis au fil du temps, je l'ai modifiée souvent

(comment ça,  ça ne vous étonne plus ?) ...

Ici, vous aurez donc la dernière réalisation  . J'ai rempli 8 mini moules à cake en carton trop

mignons mais les proportions rempliront également un petit moule à cake.

MINI CAKES AU PESTO, PARMESAN , POIVRON ROUGE et GRAINES DE TOURNESOL

1 poivron rouge

100 g de farine T 65

80 g de farine T 110

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de lait

2 càs d'huile d'olive

80 g de parmesan

80 g de pesto

3 càs de graines de tournesol torréfiées + quelques unes pour le dessus du cake

Laver le poivron rouge, enlever le trognon et les graines. Le couper en lanières, puis en dés. Le cuire 5 minutes à la vapeur. Réserver.

Préchauffer le four Th 180°

Mélanger les farines et la levure tamisés.

Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et le pesto.

Ajouter ensuite le parmesan et les graines de tournesol  torréfiées

Incorporer les dés de poivron juste cuits.

Verser dans les moules à mini cakes et cuire 30 mn.

 

                                        Bon, je vous laisse, il faut que je prépare ma glacière pour ce soir...

Mes minicakes à la Une d'Hellocoton