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13/09/2016

Brioche au mascarpone

 

Comment, la période brioche n'est pas encore terminée? Eh bé non!

Il y a plusieurs années que la brioche au mascarpone tourne en boucle sur les blogs ( à tel point que je n'ai pas vraiment réussi à remonter jusqu'à son point de départ, la plus ancienne remontant avant 2010 , voyez ça fait longtemps que ça me trotte dans la tête) et elle restait là, tapie dans un coin de ma tête, en attendant d'être réalisée, jusqu'à ce qu'Annie me rafraîchisse récemment la mémoire avec sa Brioche au mascarpone ultra moelleuse. Si vous n'avez que peu de temps devant vous, elle est parfaite, elle se réalise vraiment très rapidement.

 

brioche mascarpone

 

Cela donne une brioche légère, super moelleuse, avec une mie bien filante et peu sucrée ( ainsi point de  culpabilité pour la tartiner allègrement de confiture!) et dont la pâte est très facile à travailler contrairement à celle contenant du beurre. Après le pétrissage, elle est bien élastique et il vraiment est aisé de la bouler pour la mouler en belles boules dans un moule carré ou rectangle un peu comme la butchy, mais vous pourrez lui donner la forme qu'il vous plaira bien sûr!

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