Pancakes américains

Jour gris, jour de pluie et réveil tardif...les ingrédients sont réunis pour le brunch dominical! Et dans un brunch, il y a forcément des pancakes!

 

PANCAKES AMERICAINS

 

Pour environ 8 à 10 beaux pancakes

 

180 g de farine d'épeautre ou de farine de blé  (avec l épeautre ils seront plus denses )

40 g de sucre vanillé maison ( 3 càs ) 

1 càc de levure chimique

1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire

1 pincée de sel

3 oeufs

230 ml de lait demi écrémé

50 g de beurre fondu

 

Le pas à pas

 

1-Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule: farine, levure, bicarbonate, sucre, sel

2-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait et le beurre fondu

3-Incorporer au mélange sec

4- Laisser reposer 30 mn

5- Ajouter les blancs montés en neige molle

6- Cuire dans une poêle préalablement généreusement beurrée les pancakes (s'aider de cercles à pâtisserie pour doser la louche de pâte et obtenir des pancakes réguliers et de taille équivalente )