Le cake voyageur

Oui, je brille par mon absence ici ...mais on se rassure, j'entretiens toujours mon lien avec les fourneaux mais quelque peu distendu car cette époque de ma vie me laisse peu de loisir pour déposer un billet.  J'ai bien quelques pâtisseries de retard que vous pouvez juste voir sur Insta mais je n'ai pas eu le courage de les déposer ici. 

Quand j'ai commencé à bloguer, c'était bien, les casseroles n'étaient pas trop à la mode, il y avait de véritables découvertes et puis là aujourd'hui j'avoue franchement, je me lasse, c'est toujours les mêmes choses qui défilent et franchement écrire sur la tarte aux pommes ou la quiche fourre tout ...je n'imagine même pas publier une recette que je n'estime pas valable. Ceci dit, aujourd'hui, je vais publier un cake. Voilà, un gâteau de base me diras-tu, qu'on trouve de partout!  Eh bien non, pas celui-ci. 

Ce cake je l'ai trouvé chez  Papilles et pupilles , Anne qu'on ne présente plus a éveillé ma curiosité avec sa jolie histoire ( clique sur le lien ci-dessus pour la recette originale ) et surtout son dosage de la garniture au mug et au gré des envies ou des disponibilités du placard.   Je me la suis réappropriée avec mes ingrédients et quelques petits changements, ce pourquoi, il ne s'appelle plus le cake de Sacha mais le cake voyageur.

Et comme il était trop trop bon, pour le faire et le refaire, je l'inscris ici, dans mon carnet de recettes ouverts à tous

 

 

 

LE CAKE VOYAGEUR

 

Ingrédients

200 g de beurre mou

50 g de vergeoise

4 oeufs

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 mug de raisins secs

1 orange bio

1 càc de cannelle  ( + 1 càc d anis suivant recette originale )

70 g amandes en poudre

1 mug de garniture  ( 50% confiture d abricots 50% écorces d oranges confites ici )

 

Pour le mug de garniture, c'est au gré de l'inspiration, et en proportion variables suivant le goût : ce peut être compote de pommes/morceaux de chocolat ou de pommes/macédoine de fruits/ confiture de fraises...c'est ce qui m'a interessé dans cette proposition : la liberté d'improviser

 

Le pas à pas

1- Fouetter vigoureusement le beurre et le sucre  ( la recette initiale préconise le beurre mou mais comme j'avais oublié de sortir la plaque et que ma gourmandise était pressée, ni une ni deux, il a fini à la casserole...-oui oui j'ai toujours pas de micro ondes...- Et ça change quelque chose à la recette tu demandes? eh oui, c'est une question de texture finale, beurre mou c'est moelleux mais ferme, beurre fondu, c'est plus fondant )

2- Ajouter les oeufs battus et bien mélanger au batteur

3-Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à la cannelle ( et l'anis si tu aimes ) et bien remuer

4- Verser le mug de raisins secs, le jus de l 'orange et son zeste puis, la poudre d'amandes et le mug de garniture, hop!

5- Transférer le tout dans un moule à cake de bonne taille ( celui utilisé fait 28 x13 cm  ), beurré et fariné

6- Cuire  50 mn dans un four préchauffé à 170°

Vérifier la cuisson en plongeant une lame de couteau au coeur du gâteau, la lame doit ressortir sèche