Bouchée bavaroise à la truite fumée, oeufs de saumon et aneth

 

Ce que je préfère réaliser en salé, ce sont de loin les petites bouchées pour l'apéro, les ptites verrines, les

ptites tartelettes, les ptites choses et les mini-riens qui s'avalent en deux deux mais demandent

néanmoins et mine de rien beauuuucoup de préparatifs, de la précision et de la délicatesse ( comme

en pâtisserie donc). J'ai dû être traiteur pour réception dans une vie antérieure c'est pas possible

autrement.

 

 

Je vous livre ici une réalisation  tout en finesse, dont la recette est en partie issue du magazine Yam,

celui d'octobre novembre 2013. J'adore ce genre de revues de recettes de chefs que j'achète parfois dans

l'espoir de pouvoir réaliser un ou deux plats qui font chavirer mes papilles. Las, le temps se rétrécit

dans ma vie comme l'univers de Chloé autour d'elle ( sauf que ,fort heureusement, je vous rassure, je 

suis en parfaite et vaillante santé) et il est bien rare le jour où je peux mettre en oeuvre mes projets

culinaires. Quand j'aurais les cheveux blancs peut -être...