Biscuit de savoie aux pralines roses

J'ai mangé dans mon enfance un biscuit de Savoie, je ne me rappelle plus dans quelles circonstances,

mais ce dont je me souviens bien par contre, c'est que c'est un gâteau plutôt sec, ayant manqué

m'étouffer avec avec...  L'envie d'en manger à nouveau m'a définitivement vaccinée de la chose et

surtout l'idée d'en faire à la maison ne m'est absolument jamais venue à l'esprit pendant toutes ces

années, donnant la primeur à la moelleuse génoise qui a mes faveurs depuis toujours.

Mais, évidemment, il y a un mais ...je suis tombée sur un article de Mercotte,  avec trois superbes

réalisations de biscuit de savoie, au citron, au grué de cacao et aux pralines roses, ICI. Ces gâteaux-là

avait l'air trop yummy, comme 3 beaux édredons de gourmandises et Mercotte, à qui je fais confiance

question pâtisserie, m'a assuré que le gâteau de savoie, cela n'était pas sec du tout. Ah, m'aurait-on

fourvoyé ? alors, ne restons pas sur une mauvaise impression, et tentons l'expérience ...

Désolée pour les photos au passage, la lumière était pourrie ce jour-là, il pleuvait

J'ai donc choisi le plus gourmand à mes yeux, celui pour lequel  mes papilles ont craqué non seulement

visuellement mais aussi dans l'imaginaire gustatif, celui aux pralines roses. Les recettes sont celles du

Chef Laurent Petit, du Clos des sens à Annecy le Vieux mais...