Salade pastèque mozzarella di buffala et pétales de guimauve

 Le thermomètre affiche 35° à l'ombre, pas question de faire fonctionner une source de chaleur par ces 

températures, ou alors à 11 h du soir ( et encore !)  : voici venu le temps des salades fraîcheur !

Une amie m'avait parlé de l'association pastèque-mozzarella que je n'avais jamais testé et je me suis dit

qu'aujourd'hui c'était la journée idéale pour déguster cette assiette rafraîchissante. J'ai ajouté ma petite

touche poétique perso par quelques pétales de guimauve officinale de mon jardin ( Althaea pour le

nom scientifique, celle -là même dont l a décoction racines était utilisée autrefois pour la confection de la pâte de

guimauve avant que celle-ci ne devienne une mixture de gélatine, de sucre et d'arômes et de colorants

artificiels....oups je m'écarte du sujet là! ) dont la saveur douce contraste agréablement avec le basilic.

Je me suis dis que quelques pignons de pins torréfiés auraient été bienvenus pour apporter un peu de

croquant...mais rien que l'idée de sortir la poêle m'a rebuté...