Salade pastèque mozzarella di buffala et pétales de guimauve

 Le thermomètre affiche 35° à l'ombre, pas question de faire fonctionner une source de chaleur par ces 

températures, ou alors à 11 h du soir ( et encore !)  : voici venu le temps des salades fraîcheur !

Une amie m'avait parlé de l'association pastèque-mozzarella que je n'avais jamais testé et je me suis dit

qu'aujourd'hui c'était la journée idéale pour déguster cette assiette rafraîchissante. J'ai ajouté ma petite

touche poétique perso par quelques pétales de guimauve officinale de mon jardin ( Althaea pour le

nom scientifique, celle -là même dont l a décoction racines était utilisée autrefois pour la confection de la pâte de

guimauve avant que celle-ci ne devienne une mixture de gélatine, de sucre et d'arômes et de colorants

artificiels....oups je m'écarte du sujet là! ) dont la saveur douce contraste agréablement avec le basilic.

Je me suis dis que quelques pignons de pins torréfiés auraient été bienvenus pour apporter un peu de

croquant...mais rien que l'idée de sortir la poêle m'a rebuté...

 

SALADE DE PASTEQUE ET MOZZARELLA DU BUFFALA, AUX PETALES DE GUIMAUVE      Pour  4

 

1/4  de pastèque

2 boules de mozzarella de bufflone

2 fleurs de guimauve

quelques feuilles de basilic

sel d'himalaya

poivre du moulin

huile d'olive

 

Découper la pastèque de manière à obtenir des tranches d'épaisseur régulière.  Découper à l'emporte-pièce fleur pour obtenir de jolies tranches.

Détailler les boules de mozzarella de bufflone en tranches

Disposer les tranches de fruit et de fromage dans l'assiette en les alternant. Glisser les pétales de guimauve entre les tranches pour un joli effet visuel.

Poivrer du poivre du moulin, saler avec deux tour de moulin de sel d'Himalaya

Arroser d'un filet d'huile d'olivre

Terminer en disposant les feuilles de basilic.

 

Avec cette recette, je participe au Défi 15 minutes  du site Recette.de  : réaliser une entrée, un plat ou un

dessert en moins de 15 mn chrono. Pendant l'été et les vacances, on préfère lézarder et profiter que de

passer toute sa journée derrière les fourneaux, n'est-ce pas?

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