Bûche chocolat blanc et fruits rouges

Comme promis, voici la bûche réalisée en 2011 avec les rares clichés sortis de mes archives

photographiques. Désolée de ne pas pouvoir vous proposer quelque chose de plus appétissant

visuellement, je n'étais pas chez moi et il est difficile de réaliser un shooting culinaire en plein repas

avec la mise en scène adéquate au milieu des convives...mais je peux vous garantir un réel succès à

la dégustation.

 Cette bûche est composée d'une base de gâteau au chocolat noir et d'une douce mousse de chocolat

blanc, réveillée par deux inserts acidulés, en contraste de texture, crémeux pour le cassis et gélifié

pour les fruits rouges.

Une bûche légère et fraîche, largement  dérivée de celle de  Mercotte ( à ceci près que les bases de

réalisations ne sont pas tout à fait les mêmes et que j'y ai ajouté un crémeux supplémentaire à

l'intérieur) qui clôturera parfaitement un  repas festif.