Poularde au vin jaune,vanille et morilles {recette de fête}

 

1° décembre : dans les starting block pour les fêtes !    

 C'est donc symboliquement, pour marquer ce passage dans la période de préparation des moments

festifs que j'édite aujourd'hui une idée de recette de fête.

Cet excellent plat a été proposée à mes convives pour le repas de Noël dernier, et, chose rare, je vais

le  refaire cette année! Les invités 2015 ne sont pas tout à fait les même, alors autant le faire découvrir

au reste de la famille qui n'a pas le plaisir de savourer ce goûteux délice, d'autant plus qu'il me reste une

bouteille de ce fameux vin jaune du Jura...

 

Cet elixir est un vin blanc sec d'un unique cépage, le savagnin, et de belle  couleur jaune dorée

obtenue après maturation en fût d'au moins 6 ans et 3 mois sous atmosphère oxydative. Pour en savoir

plus: cliquer ici

Sa spécificité et ses qualités organoleptiques complexes, qui peuvent dérouter le néophyte, font qu'il

  est considéré comme l'un des plus grands vins au monde: après une légère saveur de tanin,

explosent en bouche des arômes de noix, de pommes, d'épices et de fruits secs.  Autant vous dire

que la vanille lui sied bien au teint.

 

 

 

 

Ne m'en veuillez pas pour la présentation de l'unique photo réalisée à partir du peu qu'il me restait le

lendemain ... Elle n'est pas à la hauteur de la saveur du plat que j'ai accompagné de pâtes fraîches et

d'un délicat petit flan de céleri. Mais bon, le jour J, avec mes  17 gourmets , impossible de penser à

réaliser un cliché potable ( juste à sauver subrepticement une part pour tenter un cliché le lendemain!)