Atelier privé Cupcakes aux pommes

En revenant de vacances, ma louloute de 6 ans avait hâte d'essayer tous les ustensiles et autres joujoux bien rangés dans leurs tiroirs en attendant l'atelier Cupcakes prévu le 16 septembre prochain...et comme dimanche le temps était maussade, nous avons passé un après-midi en cuisine à confectionner des muffins à décorer. Enfin, je dis nous...plutôt elle! Ma participation s'est limitée à la lecture de la recette, la vaisselle et le remplissage des poches à douille, elle a presque tout réalisé toute seule, comme une grande.

Il se trouve que j'ai un pommier Reine des Reinettes dans mon jardin qui a beaucoup donné et  en avance cette année. Il s'agit d'une variété qui donne des pommes jaunes au rouge lavé à chair fine, juteuse, parfumée et acidulée, elle très agréable à croquer et les enfants se régalent de les savourer directement sur l'arbre, d'autant plus qu'elle sont ne sont pas traitées. Et ces pommes sont également très bonnes en cuisson, alors autant en profiter!

 J'ai donc choisi une recette plus longue en cuisson que celle des cupcakes pour commencer à écluser mes paniers de pommes...

C'est donc parti pour des muffins pomme-cannelle, qui une fois refroidis seront prêts à être décorés. Je vous assure, cette recette est renversante et c'est dommage de les recouvrir de garniture mais c'était pour la joie de ma petite pâtissière, alors...

 

MUFFINS POMMES-CANNELLE   pour 9 caissettes

1 oeuf battu

40 g de sucre en poudre

12 cl de lait

50 g de beurre fondu

150 g de farine tamisée

1,5 càc levure chimique

1 pincée de sel

1/2 càc cannelle en poudre

2 petites pommes épluchées et coupées en petits cubes

 

Préchauffer le four Th 6 ( 200 °) et disposer des caissettes en papier dans les moules à muffins

Mélanger l'oeuf, le sucre, le lait et le beurre fondu dans un saladier

Ajouter la farine mélangée à la levure, le sel, la cannelle, mes morçeaux de pommes; mélanger rapidement.

Répartir dans les moules et cuire 30 minutes

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Mademoiselle a choisi soigneusement ses caissettes à motif, puis les deux couleurs de la crème au beurre, jaune et rose so kitschissime! et s'est essayée au jeu de la poche à douille, des petites fleurs par ici, des tourbillons par là. Son grand frère, pourtant occupé ailleurs, s'est très vite interessé à la chose, le maniement de la poche à douille ayant un côté ludique que les enfants apprécient beaucoup: il  a subtilisé trois petits gâteaux à sa soeur pour des décorations de son cru! 

 

 

Qu'ils sont gais et colorés ces cupcakes de l'enfance!