Terrine de potimarron

Vu que j'adore le potimarron et qu'il en a poussé plein dans mon jardin, j'espère que vous ne serez pas lassé de le voir dans ces colonnes...et que si ce n'est pas un habitué de votre table, peut-être  essaierez-vous une recette ou deux que je propose par ici.

Celle-ci est un classique de chez Clea, qu'on ne présente plus, à un ingrédient près. S'il vous reste de la purée de potimarron, voici une manière bien sympathique de la transformer...Ceci dit, chez moi, comme il n'en reste jamais de purée, je suis obligée de prélever la quantité nécessaire en vue de réaliser la recette que voici:

 

TERRINE DE POTIMARRON    pour 8

 

400g de potimarron en purée
10 cl de lait 
3 oeufs
50g de farine 
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
90g d'emmenthal  ou de comté râpé
2 cuillerées à soupe de crème liquide
30g de pignons torréfiés

Mélanger le potimarron en purée avec le lait.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, le gruyère râpé, et la crème. Ajouter la purée de potimarron en mélangeant.

Dans un moule à cake en silicone, répartir au fond les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons. Dans un moule en métal, prendre soin de garnir le moule de papier cuisson.

Cuire 45 mn à 1 heure au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

 

Servir cette terrine parfumée et onctueuse avec un belle salade verte et régalez-vous!