Crackers à la farine de pois chiches et graines de lin

On sait en passant par ce blog combien je suis attachée à une nourriture saine, sans être intégriste du

tout bio non plus, mon porte-monnaie n'y résisterait pas. J'essaye d'acheter aux petits producteurs

locaux quand ils pratiquent des prix raisonnables ( au passage, tes asperges à 9 E le kilo tu peux te les

garder, à ce prix là, j'ai un petit rôti d'agneau de l'Aveyron)  et j'évite évidemment au maximum les

produits élaborés par les industriels bourrés d'huile de palme, de sucre inverti et de Emachinchose et

de Emachintruc, que si t'avais pas les numéros mais les vrais intitulés avec un décodeur tu prendrais

peur et t'achèterais pas le produit. 

Je me dis qu'avec un peu de conscience, de volonté et de curiosité, notre empoisonnement

magistralement  organisé par des industriels plus soucieux de leur chiffre d'affaire que de la santé

de leurs contemporains peut être limité.

Plus besoin de passer des heures le nez sur les paquets dans les rayons avec le bottin des 300 additifs

, il suffit de consulter par exemple le site Shopwise qui nous donne bien des détails sur les produits

disponibles dans les rayons de nos supermarchés pour s'éclairer à ce propos. S'informer à

notre époque, c'est garder l'esprit critique, chercher la bonne information et ne pas avaler tout cru ce

que les médias et le marketing si bien intentionnés nous servent à longueur de journée.

C'est donc ainsi que j'en suis venue à faire mes crackers pour l'apéritif moi-même. Amusez-vous à jeter

un oeil sur la composition de vos biscuits préférés ICI,  il y a de quoi partir en courant .

CRACKERS À LA FARINE DE POIS CHICHES ET GRAINES DE LIN 

 

100 g de farine de blé

80 g de farine de pois chiches

1/3 càc de curry en poudre

5 càs d'huile d'olive

2 càs de graines de lin

sel

eau

 

Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une pâte ferme comme une pâte brisée. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique.

Former une boule, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur

S'armer de patience, prendre son rouleau à pâtisserie et étaler la pâte le plus finement possible ( je sais, c'est pas une partie de plaisir mais soit c'est ça, soit c'est les additifs. L'avantage dans l'affaire c'est que tu te muscles les bras aussi...on se rassure, la pâte est facile à étaler et ne se déchire pas).

Si ce n'est pas assez fin, les crackers seront trop secs en bouche. ( alors il faudra prendre un deuxième verre pour faire passer et ce n'est pas le but non plus, hein?)

Découper les formes souhaitées et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four Th 180°

Cuire 15 à 20 mn.

Ces petits crackers se conservent très bien dans une boîte hermétiquement fermée

 

C'est sûr, je reconnais qu'étaler des crackers c'est long, mais c'est mon investissement santé et ma manière de lutter, moi je dis ça, j'dis rien...