13/04/2012

Soupe de fraises et mangue au basilic et citron vert

La saison des fraises a bel et bien commencé mais nos petites françaises sont encore un peu chérotes

sur les étals de nos marchés ( Fraise d'Espagne, tu ne franchiras pas le seuil de ma porte, tu le sais

depuis longtemps... pour ceux qui auraient loupé le reportage télé sur le sujet l'année dernière, il est

visible ICI ) , alors j'ai donc concocté une soupe de fruits jolie, jolie toute en couleurs et en saveurs

pour faire passer le prix de la barquette! Bah oui, il n'y a pas que les fraises chantilly dans la vie...

soupemanguefraise.JPG


SOUPE DE FRAISES ET MANGUE, BASILIC ET CITRON VERT      Pour 4

 

50 cl d'eau

60 g de sucre

250 g de fraises

1 mangue mûre mais ferme

1 citron vert

1 gousse de vanille

5 feuilles de basilic + 4 sommités pour la déco

 

Faire bouillir dans une casserole l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue pendant 10 minutes.

Retirer la gousse, gratter les graines de vanille à remettre dans le sirop

Ajouter les feuilles de basilic et  laisser infuser. Réserver au frais.

 

Laver les fruits, équeuter les fraises et les couper en dés

Eplucher la mangue et la détailler en cubes

Ajouter les fruits au sirop froid

Râper le zeste de citron vert ( mon empire pour une micro plane!) , exprimer le jus et mélanger le tout aux fruits.

Servir très frais décoré de feuilles de basilic


 C'est simple, c'est bien meilleur et c'est plus joli qu'une salade de fruits

 

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Comment ça, vous plongez pas?

 

 

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Commentaires

J'adore, ça m'a l'air très bon! (chez nous aussi, pas de fraises d'Espagne!)

Écrit par : RoseAndCook | 13/04/2012

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vi, je te connais va ;)

Écrit par : Iz | 14/04/2012

je suis fan de ta soupe de fraise, ça m'a l'air terriblement bon et surtout rafraîchissant avec le citron vert et le basilic!! ;) bonne soirée et bon week-end. Bisous

Écrit par : poupougnette | 13/04/2012

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les soupes de fruits c'est extra par temps chaud, c'est frais et tu peux décliner à volonté les parfums. L'été, je pousse le vice à faire flotter au milieu une boule de sorbet assorti ( maison of course!)

Écrit par : Iz | 14/04/2012

Décidément beaucoup de point commun entre nous...de la fraise française sinon rien!!!
Cette soupe est super appétissante...nous avons acheté nos premières hier et tout mangé nature pour les plaisir!
Mais nous notons ta super recette!
Bonne fin de week-end
Bizzz

Écrit par : bullesdegourmandises | 15/04/2012

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c'est sûr, mangue et fraise forment un duo de choc... j'adore !
J'ai vu que tu es près de chez moi ( ou presque) Je suis près d'Anduze...
Ca sera peut-être l'occasion d'une rencontre ?
Bises et bonne semaine

Écrit par : Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! | 24/04/2012

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Sûrement, nous trouverons l'occasion!

Écrit par : Iz | 24/04/2012

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