Glace à la menthe et billes croustillantes de chocolat (sans oeufs mais caloriquement incorrecte))

Cette recette est pour Cathy.

Cathy du blog Fromage ou Dessert? Dessert!!! 

Cathy qui nous régale de divines gourmandises régressives, caloriquement incorrectes mais aussi de

douces saveurs sucrées et équilibrées pour celles qui surveillent leur ligne et/ou font attention à leur

santé.

Cathy, chez elle, c'est comme chez moi : il y a la famille qui ne culpabilise pas devant l'incorrect et il y a

l'auteur du blog qui rentre dans la seconde catégorie et qui entrepose dans ses placards des aliments à

Index glycémique bas ( plus communément appelé IG)...à ce propos, je vous invite à découvrir

également le blog de Marie Chioca,  Saines Gourmandises  , auteure de livres culinaires, notamment

sur le sujet ,et d'un très joli blog et une mine d'informations. J'y vais souvent, ces textes sont bourrés

d'humour et ses recettes toujours enthousiasmantes. Bon, ne vous perdez pas en route entre ces deux

blogs-là, et revenez me voir quand même!

 

Et du coup, cela donne des recettes pour tous...et celle-ci rentre dans la première catégorie...alors

pourquoi est-elle pour Cathy?

Parce que récemment, elle a publié une recette de  glace à la menthe glaciale  à base de sirop de

menthe et cela m'a remémoré une ancienne recette ( encore!! tu vas croire que je suis nonagénaire à force...)

enfouie dans l'un de mes fameux classeurs.

J'avais pioché cette recette chez Cojocano  ICI ( ah tiens, finalement, ça ne fait que 4 ans !) et j'ai juste

diminué la quantité de sucre qui pour moi me semblait vraiment trop élevée . Je n'avais pas de pépites

de chocolat alors je me suis tournée vers des billes croustillantes au chocolat et c'était bien gourmand...

Ma sorbetière a tourné unjour glacial de mistral  parceque j'avais promis à Cathy de lui communiquer

la recette, histoire de comparer. Et finalement, assez peu de différence mis à part les oeufs et les

quelques proportions...mais il faudra essayer!

GLACE A LA MENTHE ET BILLES CROUSTILLANTES AU CHOCOLAT ( SANS OEUFS)

 

1 boîte de lait concentré non sucré  410 ml

20 cl de sirop de menthe de bonne qualité

20 cl de crème liquide

2 càs de sucre glace  ( dans la recette initiale 4)

2 càc de maïzena

2 càs de billes croustillantes au chocolat ou à défaut de pépites de chocolat

 

Délayer la maïzena dans le sirop de menthe.

Ajouter le sucre glace. Bien fouetter pour dissoudre le sucre.

Ajouter ensuite le lait concentré et la crème fraîche, puis les billes chocolatées

Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid

Verser en sorbetière et turbiner le temps nécessaire à la prise de la glace

 

Cette glace a l'avantage de ne pas devenir trop dure au congélateur, ce qui raccourcit considérablement

le temps d'attente pour la bouler  ( et ça c'est un avantage pour les envies subites!)

Elle peut se déguster seule bien entendu mais j'ai aussi souvenir de l'avoir servie en accompagnement

d'une marquise au chocolat en remplacement de la crème anglaise, je ne vous dis que ça...

 

Voilà , chose promise, chose due!

Ma glace mise à l'honneur sur