Crème de lentilles corail au lait de coco et épices douces

La soupe c'est pas glamour, non...mais la soupe c'est pas ce qu'on lui demande d'être glamour, on lui

demande de nous réchauffer le corps et les mains autour de l'assiette quand le vent transporte un air

glacé dehors qui nous crispe nos épaules, on lui demande de nous cocooner de ses volutes chaudes et

odorantes qui nous enveloppent comme une couverture moelleuse et réconfortante et bien sûr si cette

soupe-là a du goût et nous transporte ailleurs, on serait presque au paradis...

Comment ça j'en fais trop?...ben, voilà, c'est que j'aime les soupes, moi!

 

 

Là voilà donc cette soupe qui vous emmène sur les bords du Ganges,  pleine et ronde, parfumée juste

ce qu'il faut pour faire voyager le palais et aussi réconfortante qu'un doux rêve.

CREME DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET EPICES DOUCES                  POUR 6

 

220 g de lentilles corail

400 g de lait de coco

2 oignons

2 gousses d'ail

1 boîte de tomates concassées

1/2 càc de curcuma

1 càc cumin

1 càc de cardamome

1 bâton de canelle

1 citron vert

sel, poivre

 

Eplucher oignons et ail. Les hacher.

Dans une casserole, mettre les oignons et l'ail, le contenu de la boîte de tomates, les épices et les lentilles. Couvrir d'un litre d'eau.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes au moins ( jusqu'à ce que les lentilles soit cuites).

Retirer le bâton de cannelle et mixer finement les lentilles au plongeant.

Ajouter le lait de coco ( en réserver un peu pour la déco des assiettes ), le jus du citron vert.

Saler et poivrer.

Réchauffer sur le feu sans laisser bouillir.

Pour décorer, faire une spirale de lait de coco et parsemer de graines de cumin

 

Cette recette est inspirée du livre Epices et Condiments,  Collection Larousse Saveurs ( ouvrage épuisé)

             C'est une de mes soupes "fétiche", de celle que je refais souvent , en suivant presque la recette,

ce  qui en règle générale m'arrive rarement. Nul doute que si vous l'essayez, vous y succomberez!