Burgers haricots & boulghour -1 livre de recettes VG à gagner {Blog en fête- part IV }

Blog en fête continue ( la genèse, c'est ici !), malgré l'été et les départs en vacances, et pour cette 4°

édition, j'ai voulu vous faire gagner un livre de recettes végétariennes. Mais si, je suis toujours

omnivore  mais avec une nette tendance pour le végétal qui se confirme les années passant, alors

c'est tout naturellement que je partage avec vous mes errances, expériences, découvertes alimentaires

et ce net penchant qui s'accentue au fil du temps. Et pour les carnassiers, pas d'inquiétude, j'ai l'esprit

large, j'ai un livre en réserve pour vous aussi dans les semaines qui viennent( restez en éveil!) .

 

 

 

J'ai donc choisi toujours en partenariat avec Larousse cuisine , de vous faire gagner ce livre de la

collection Carnet de cuisine, 100 recettes VG, saines et équilibrées, pour cuisiner en toutes occasions

des plats sans viande, tous aussi savoureux les uns que les autres. 

 

Les recettes sont simples, à portée de tous et permettent aussi de découvrir de nouveaux horizons.

Finalement, cuisiner végétarien, ce n'est pas triste et qu'avec de l'imagination et de nombreuses

associations, on peut cuisiner sain et varié. Il suffit d'accepter de sortir des clichés et de tenter par

exemple ce fameux burger haricots et boulghour épicé pour s'en convaincre. Mon viandard de Chérimari

s'est régalé et m'a même surprise par un "si c'est ça être végétarien, je deviens végétarien tout de

suite". C'est dire!

La recette ci-dessous provient de cet ouvrage mais d'autres comme les crostini bleu et noix, la pizza

citron parmesan, la panzanella le risotto d'orge aux asperges ou les nouilles épicées au toofu   m'ont

semblées tout aussi alléchantes.Pour les desserts, les gourmands ne sont pas en reste avec la bonne

idée de la tarte aux pommes sans moule, les barres noix et fruits séchés ou le gratin de mûres.

J'ai juste préciséle en italique les modifications que j'ai apporté à la recette dans les ingrédients.

Comme j'ai trouvé l'assaisonnement de la galette un peu faible, j'ai compensé en customisant le yaourt

prévu nature en accompagnement. Chacun fait à son goût n'est-ce pas? Bon, le mien a un gros faible

pour les épices alors...

 

 

 

 

BURGERS HARICOTS ET BOULGHOUR                      Pour 6

 

Ingrédients

90 g de boulghour moyen

25 cl d'eau bouillante

1 gousse d'ail

1 oignon

2 (6) càs d'huile d'olive vierge extra

1 càc cumin en poudre

1/2 càc coriandre en poudre

800 g de haricots rouge en conserve( 1 boîte de 800 g en fait)

50 g d 'amandes en poudre

4 (6 pour moi ) petits pains complets pour burger

quelques feuilles de salade

quelques rondelles de tomates

quelques lamelles d'avocat

quelques rondelles de concombre

sel et poivre du moulin

yaourt nature ( pour moi yaourt à la grecque + 1 gousse d'ail + coriandre moulue + sel et poivre )

ketchup

 

Réalisation

Mettre le boulghour avec une pincée de sel dans un saladier puis arroser d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 30 minutes.

Egoutter le boulghour en le pressant pour ôter l'excédent d'eau.

Peler l'ail et l'oignon. Les hacher.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, puis faire revenir ail et oignon 3 minutes. Ajouter les épices. Cuire 1 minute.

Rincer les haricots et les égoutter. Les écraser à la fourchette puis incorporer le boulghour, la préparation ail et oignon et la poudre d'amandes. Saler, poivrer.

Façonner 4 ( 6) galettes et réserver 30 mn au frais.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle puis faire cuire les galettes 10 à 12 mn en les retournant régulièrement.

Faire griller les pains coupés en 2. Garnir la base de laitue, de tomates et d'une galette.

Ajouter un peu de yaourt et du ketchup. Couvrir avec le dessus des pains et servir.

 

 

 

Blogueur ou pas, dites moi en commentaire  quel est votre burger maison préféré ( VG ou pas!) .

 

Je tirerais au  sort, parmi les commentaires le ou la  gagnante du livre  ( jeu pour la

France  métropolitaine  exclusivement ou si vous avez un ami quivous prête sa boîte aux lettres en France, ça marche aussi .)

1 ou plusieurs partages sur les réseaux ( avec le lien indiqué actif)  augmentera vos chances.

Soyez gentil de liker la page FACEBOOK  de  Larousse Cuisine  pour les remercier car c'est

bien grâce à cette grande maison que je peux vous  gâter.

Commentez jusqu'au mardi 16, minuit . Le ou la gagnante du jeu sera annoncée mercredi 17 juillet  .

Bonne chance à tous!

 

 EDIT DU 17 JUILLET 2013 -  Parmi les commentaires validés, c'est Cath qui remporte le livre!  Commentaire n°4.