Gâteau vegan, fort en chocolat

Alloôôoo ? Vous êtes tous là dans la salle? Mais pourquoi je pose la question te dis-tu?

Le problème de mon blog c'est qu'il est éclectique...impossible pour moi  de capter fidèlement tel ou tel

public, je suis trop curieuse de tout et j'essaye tout en cuisine, du plat de la ménagère à la cuisine fine,

du goûter de 4 heures à la pâtisserie fine, du sans gluten au bio, des protéines carnées ( à petites

doses) ou maritimes aux saveurs végétales, en passant par toute la panoplie des épices que

j'affectionne particulièrement ( tandis que j'écris ces lignes, je suis en train de penser à mon placards à

chaussures et celui de mes vêtements qui présente le même esprit de variété, arf...)  Bref, vous êtes tous là dans la

salle?

Parce qu'aujourd'hui c'est vegan, pour les veggies mais aussi pour les curieux et tous les autres

conscients ( ou pas) de la nécessaire végétalisation de son alimentation. Réduire la protéine animale,

sans toutefois l'exclure totalement, c'est mon cheminement et celui dans lequel j'entraîne ma petite

famille, petits pas par petits pas, par souci de préserver leur santé et celui de notre planète.

 

 

Alors, comme je vois passer depuis un certain temps des gâteaux aux chocolat aux ingrédients

totalement végétaux, je me suis lancée dans un test (J'ai bien la recette de ma maman qui fait un tabac à chaque

fois mais c'est une recette du temps où on avait moins peur du beurre; genre la plaque, quoi...)   Oh, certes il n'est pas

très joli à l'oeil, celui-ci...

tout craquelé, une couleur un peu terne, oui, oui, il ne paie pas de mine mais à la dégustation, il est

drôlement bon, un fort goût de chocolat, une texture un peu bizarre - je t'aurais averti-  qui laisse un

petit goût de frais dans la bouche, tout l'inverse du gâteau au chocolat de mémé qui te plombe ( et

plombe aussi tes fesses par la même occasion).

J'ai consulté des dizaines de recettes et j'ai opté pour remplacer le beurre par de la compote de

pommes  maison ( celle faite avec les reinettes de notre jardin ) et les oeufs par le tofu soyeux. Et pour

achever de vous perdre, j'ai opté pour de la farine d'avoine au lieu de la classique farine de blé. Cela va

sans dire, il te faudra un chocolat de très bonne qualité et peu sucré. Si vous avez du chocolat 60%, il

faudra veiller à diminuer la quantité de sucre de la recette...

 

 

GATEAU AU CHOCOLAT VEGAN, FORT EN CHOCOLAT

 

Ingrédients

 

200 g de chocolat Guanaja Valrhona ( 70%)

140 g de tofu soyeux

180 g de compote de pommes maison

60 g de sucre complet

100 g de farine d'avoine

1 càc levure chimique

1 pincée de sel

 

Réalisation

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Battre le tofu soyeux pour obtenir une pâte lisse. Y ajouter la compote de pommes et le sucre. Bien mélanger.

Incorporer la farine mélangée à la levure avec une pincée de sel.

Cuire 20 à 30 mn selon votre four, Th 180°

 

 

                   Pas joli, mais très bon, il a été très apprécié à la maison

                                           ... comme le dit si bien l'adage, l'habit ne fait pas le moine...