P'tits biscuits craquelés pain d'épices

Une saveur d'antan et du croquant, voici pour attendre Noël des p'tits biscuits façon speculoos revisités, si vous n'avez pas de mélange pain d'épices, optez pour de la cannelle !

 

 

P'tits biscuits pain d'épices 

 

Ingrédients  pour 25 à 30 pièces

 

130 g de farine

1/4 sachet levure chimique

1 càc de mélange pain d'épices

85 g de beurre mou

80 g de vergeoise

1 pincée de sel

1 oeuf

QS lait

 

Le pas à pas

1 -Mélanger la farine à la levure

2 -Crémer le beurre en pommade avec la vergeoise et le sel au batteur feuille

3- Ajouter l'oeuf et mélanger

4 -Incorporer la farine

5- Former une boule et réserver au frais au moins 1 h  ( se garde aussi toute la nuit)

6-Préchauffer le four Th 160° chaleur tournante

7- Etaler la pâte sur 3 mm  et découper à l'emporte pièces

8- Poser les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'un silpat en les espaçant, les biscuits ont tendance à gonfler et s'étaler à la cuisson

9- Badigeonner d'un peu de lait au pinceau

10 -Cuire 10 à 12 mn