Cupcakes à l'orange et chocolat: de l'huile essentielle dans ma cuisine...

Cette semaine j'ai voulu remercier une amie qui m'a rendu service, et comme ce que je fais de mieux c'est la cuisine ...et que j'adore aussi réaliser des cupcakes...je lui ai apporté bien entendu des ...Cupcaaaaaakes!  Bon, je vais finir par lasser avec ces gourmandises et la prochaine fois promis, je poste une recette salée mais, voyez-vous, c'est tellement mignon et  ça sait être aussi  si délicieux que je ne résiste pas!

 Pour  la recette que je vous propose ci-dessous, vraiment très simple à réaliser, le gâteau de base est  parfaitement aéré et moelleux. Ici, je l'ai aromatisé à l'orange et garni de glaçage chocolat noir et décoré suivant les couleurs des goûts ( tiens, les goûts ont des couleurs?)  et le motif de la caissette.

Croyez-vous que je sois perfectionniste? mais non! mais si! mais non! eeeuuhh, ah tu crois?

 

Pour  8 cupcakes, il vous faut:

120 g de farine

100 g de sucre

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

2 oeufs

12 cl d'huile neutre

2 gouttes d'huile essentielle d'orange

5 cl de lait pour fluidifier la pâte.

100 g de chocolat noir

1 càs de crème liquide

 

J'en vois qui font déjà de drôles de yeux " de l'huile essentielle d'orange", en voilà une drôle d'idée!

C'est vrai, les huiles essentielles sont plutôt connues pour leurs vertus thérapeutiques ou comme composantes de produits de beauté  , je pourrais d'ailleurs vous en parler beaucoup plus car je les utilise convaincue de leur efficacité et conquise par les sensations olfactives qu'elles procurent.  On peut les utiliser en diffusion dans l'atmosphère, en massage diluées dans de l'huile et aussi en ingestion pour certaines, à dosage précautionneux. Attention, la prudence reste de mise à leur sujet car l'usage d'une plante n'est bien sûr pas anodin au regard de ses propriétés.

 

Beaucoup d'huiles essentielles, si elles ont une odeur agréable sont aussi très astringeantes au palais ou carrément infectes, il faut le dire, il en existe même qu'il n'est pas conseillé de consommer. Néanmoins,de chaque plante aromatique ou de chaque épice que l'on utilise en cuisine, on peut tirer de l'huile essentielle, qui sera dès lors un concentré extrêmement dense de la plante elle-même ( par exemple  le cumin, la menthe, le gingembre...) et les notes aromatiques en seront renforcées. Ces petits flacons sont donc bien pratiques aussi dans nos placards de cuisine mais leur contenu est à utiliser pour leur saveur avec la plus grande parcimonie  sous peine de gâcher le plat. Il est d'usage d'utiliser seulement une goutte à mélanger avec une matière huileuse ou du miel car elles ne se diluent pas dans l'eau. Pour les gâteaux il suffit de les incorporer à la pâte qui contient suffisamment de matière grasse.

Les huiles essentielles d'agrumes sont obtenues en pressant la peau des fruits et sont tout de même moins puissantes, ce qui facilite le dosage. Je vous conseille de les acheter BIO, en pharmacie ou sur des sites internet reconnus et spécialisés.C'est la garantie d'un produit sain, non concentré en pesticides et qui ne soit pas de synthèse.

 

 

 

 

Mais où j'en étais moi ? ah oui, la recette! 

       Mélanger la farine, le sucre, la levure. Incorporer les oeufs battus, l'huile, le sel et 2 gouttes     d'huile    essentielle d'orange. Fluidifier avec le lait.

      Répartir la pâte dans des caissettes préalablement disposée dans les moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

      Laisser refroidir sur une grille.

      Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie

     Tremper le haut des cupcakes la tête en bas pour les recouvrir de dessus du gâteau

      Laisser refroidir un peu et décorer suivant son inspiration

 

 

Ici, j'ai utilisé des cristaux de sucre colorés, des paillettes de chocolat, des billes croustillantes chocolatées de couleur assorties et ma fifille a modelé des petits papillons en pâte à sucre pour la touche finale.

 

 

Moi ce que j'en dis, c'est que c'est bien pratique les huiles essentielles surtout quand on n'a pas une orange sous la main ( ou un citron, ou un pamplemousse, ou de la vanille ou du basilic...tiens pourquoi pas des Cupcakes au basilic surmonté d'une ganache montée à la fraise?.....aaahhh je m'égare!)

 

Je vous laisse savourer cette recette avec une jolie photo aux couleurs de ce billet, juste pour rappeler que la nature est belle et qu'elle nous veut du bien