Gâche selon Ph.Conticini

 

Ma période de stakhanoviste de la brioche se poursuit cette fois avec une recette de Philippe Conticini dévoilée sur sa page Facebook il y a quelques mois. Mise soigneusement de côté en prévision de sa réalisation d'un petit déjeuner gourmand, la voici aujourd'hui sur vos écrans, à mon goût un peu trop brune en raison de la dorure à l'oeuf entier. La prochaine fois, je reconsidère ce point pour obtenir une couleur plus blonde.

 

 

 

La gâche est une brioche à base de beurre et de crème fraîche, spécialité de Vendée, traditionnellement réalisée à Pâques. En raison de sa labellisation,  on en trouve maintenant toute l'année. Habituellement, elle est de forme plutôt ovale, mais bon, mis à part le façonnage, le goût est là.